韭菜豬血湯怎麼做呢？

很多人喜歡吃韭菜， 豬血也是一道美味， 那麼， 把韭菜和豬血湯做在一起， 會是什麼風味呢？很多嘗過的朋友都會點贊， 其實， 這道菜的食材非常簡單， 不外乎韭菜， 豬血， 酸菜以及高湯等。 那麼， 一鍋湯鮮味美、看起來湯色清亮、有紅有綠的韭菜豬血湯究竟是怎麼做出來的呢？

韭菜豬血湯的製作食材有豬血600克， 酸菜150克， 韭菜120克米酒1大匙， 鹽2小匙， 胡椒粉少許， 高湯1200毫升。 首先將韭菜洗乾淨切5釐米的長段。 豬紅泡洗乾淨， 切小塊。 豬血放入鍋中焯水， 然後撈出備用， 不忌豬紅腥味的也可以不焯水。 酸菜洗淨切絲， 韭菜切小段。 高湯煮開， 放入酸菜絲煮5分鐘， 加入豬血煮3分鐘， 加調味料， 起鍋前放入韭菜段即可。

這裡要注意的是， 豬血很腥， 一定要飛水。 另外， 蝦皮不止是提鮮， 它含有豐富鈣哦。 讓湯水變得混沌點話， 先把鍋燒水， 放油再放水就行了。 如果用豬大骨熬至的高湯與豬血湯同煮，

豬血的蛋白質含量特別豐富， 相當於豬肉的4倍， 雞蛋的5倍。 它含有的蛋白質經胃酸分解後， 可產生一種有消毒及潤腸作用的物質， 這物質能與進入人體內的粉塵和有害金屬微粒起生化反應， 然後通過排泄將這些有害物質帶出體外。

韭菜豬血湯雖然美味， 但是您在享受美食的同時， 不應該忘了一些飲食禁忌， 比方說韭菜豬血湯不能與黃豆同食， 否則容易引起消化不良， 也儘量避免和海帶一起吃， 這樣的話可能導致便秘。 為了提味， 你可以在烹製的過程中放入適量的枸杞子， 他可以去除豬血的腥味。