羊肉燜紅蘿蔔的做法有哪些

羊肉燜紅蘿蔔是很美味的一道食物， 而且很多人都喜歡吃， 但是如何自己動手製作， 對於各種方法以及步驟的進行， 要注意掌握和瞭解， 這樣做出來的紅蘿蔔悶， 羊肉才更加美味。

做法一、

1.紅蘿蔔200g切塊。

2.料酒10g備好待用。

3.羊肉500g切塊。

4.蔥薑蒜備好待用。

5.冰糖備好待用。

6.把羊肉用放入10g料酒、姜的開水水焯一下， 撈出。

7.上油鍋， 下郫縣豆瓣醬翻炒。

8.放入蔥薑蒜翻炒。

9.下羊肉翻炒。

10.再放入料酒、雞精、陳皮、八角粉、花椒粉、白芷（按比例1:1:3:2）翻炒。

11.下紅蘿蔔翻炒。

12.放入少許冰糖（根據個人口味添加）翻炒。

13.放入醬油、鹽翻炒。

14.倒入電高壓鍋中， 煮25分鐘即可。

做法二、

1、羊肉洗淨切塊， 放入開水鍋中汆燙， 然後取出控去水；胡蘿蔔洗淨， 去皮， 切成滾刀塊。 2、炒鍋燒熱， 倒入適量油，

3、羊肉上色後倒入適量清水沒過羊肉， 大概要燉制一個多小時， 水要放夠哦~大火燒開後轉小火燉煮一個小時左右。

4、待一個小時後， 倒入胡蘿蔔， 繼續燉煮， 至湯汁收稠， 胡蘿蔔酥軟即可出鍋。 最後的湯汁不要完全收幹。 羊肉和胡蘿蔔是很好的搭配， 胡蘿蔔性涼， 可以消積滯， 化痰熱， 是秋冬時節的補益佳餚呢。