吃鳳梨會上火，別說你不知道

2017-05-10

鳳梨屬於熱性水果，吃多了會上火。尤其是在氣候乾燥的春季，體內易生燥熱，此時吃鳳梨更容易引起人體上火。

吃鳳梨的量，每次都應該控制在合理的範圍呢，不能因為好吃，就毫不節制。一個鳳梨應該控制在1/5以內。如果鳳梨的個頭比較大，則控制在1/6以內，而且不能連續三天以上都吃鳳梨。

鳳梨中有一種蛋白酶存在，一些體質比較弱的人容易對這個物質產生過敏反應。所以，一般在鳳梨削皮後，都會放到鹽水裡泡上一段時間。同時，鳳梨裡面含草酸較多，草酸對胃部的刺激比較多，所以不提倡一次食用太多。

鳳梨好吃，但其酸味且具有涼身作用，並非人人適宜。患低血壓、內臟下垂的人應儘量少吃鳳梨，以免加重病情；怕冷、體弱的女性朋友吃鳳梨最好控制在半個以內，太瘦或想增胖者也不宜多吃。

鳳梨與肉搭配味道更甜美

鳳梨的好處其實也不少，它含有一種叫“鳳梨朊酶”的物質，這種物質能分解蛋白質，幫助消化，溶解阻塞於組織中的纖維蛋白和血凝塊，改善局部的血液迴圈，稀釋血脂，消除炎症和水腫，能夠促進血循環。

尤其是過食肉類及油膩食物之後，吃些鳳梨更為適宜，可以預防脂肪沉積。

鳳梨蛋白酶還可以把動物肉的大分子蛋白質水解成小分子肽或氨基酸，不但能使肉變得更嫩，還能提高蛋白質的利用率，更有利於人體的消化和吸收。

所以鳳梨特別適合跟牛肉、豬肉、雞肉等肉類一起做菜，鳳梨蛋白酶可以起到肉質嫩化劑的作用，

因此，鳳梨可以作為安全的水果“嫩肉粉”。

無論是在燉還是炒肉類菜肴，烹製前都可以榨取或擠壓部分鳳梨汁進行醃制。如果想保持鳳梨的口感，可以在肉八九成熟時將其放入。此外，如果感覺吃肉太油膩，可吃些鳳梨，能開胃順氣、解油膩。