香椿炒雞蛋為什麼苦 香椿炒雞蛋怎麼做

香椿最好掛麵漿煎來吃， 你買的可能是溫室菜（嫁接的）， 現在香椿樹剛發芽要過清明後才能摘， 頭茬最香。

香椿芽炒雞蛋， 是傳統“名菜”， 香椿（芽）不僅是一種營養價值高， 口味鮮美的家常菜， 而且藥用價值很高。 中醫理論認為：香椿芽味苦性寒， 有清熱解毒、澀腸止血、健胃理氣、殺蟲固精之功效。 現代醫學研究表明， 香椿對金黃色葡萄球菌、痢疾桿菌、傷寒桿菌都有明顯的抑制和殺滅作用。 食用香椿也有較好的保健作用。

主料：香椿（芽）、雞蛋 輔料：油、鹽、蔥

做法：

1、香椿芽洗淨， 去掉硬節

2、雞蛋打散

3、蔥花切好備用

4、香椿芽焯水（也可免去）， 撈出控水， 切碎（小段）　

5、將碎香椿芽、雞蛋， 加鹽拌勻。

6、鍋熱放油， 入蔥花爆香。

7、香椿芽雞蛋液倒入鍋中， 慢慢翻炒。 很快香噴噴的香椿炒雞蛋就可以出鍋了。

一般人群都可以食用香椿。 但香椿為發物， 食易誘使痼疾復發， 故慢性疾病患者應少食或不食。

香椿被稱為“樹上蔬菜”， 是香椿樹的嫩芽。 香椿苦、澀、平， 入肝、胃、腎經。 主治瘡瘍、脫髮、目赤、肺熱咳嗽等病症；還可用於久瀉久痢、痔便血、崩漏帶下、治瘡癬、疥癩等病症。

2017-04-11香椿炒雞蛋孕婦可以吃嗎 孕婦能吃香椿炒雞蛋嗎