米豆腐怎么炒

米豆腐是我們日常飲食上十分常見的一種應用食物， 不僅口感滑嫩， 而且利于腸胃消化， 是很多人都非常喜愛的一種食物， 而米豆腐的做法也是十分簡單， 炒米豆腐是一種比較常見的家常做法， 首先需要將米豆腐切好， 加入配菜， 將蔥姜末炒出香味后放入米豆腐加入配菜即可。

米豆腐怎么炒?

一、米豆腐怎么炒

1、做法一

米豆腐切成粗一些的條狀。 .綠豆芽摘洗干凈。 .蔥姜切成末。 香菜切成段。 鍋中加入適量的油， 燒熱后下入蔥姜末炒出香味。 烹入生抽。 加入老干媽香辣醬， 翻炒均勻。 加入豆芽和米豆腐。 .翻炒均勻后， 調入花椒粉調入醋。 翻炒均勻后調入蠔油。 ， 加入香菜， 再次翻炒均勻。 .盛入盤子里即可。

2、做法二

挑選食材。 在菜市場挑選米豆腐， 注意要看米豆腐外表， 菜綠色均勻， 聞起來有股淡淡的蔬菜香味， 這是用蔬菜汁做成的;挑選里脊瘦肉200克;準備工作。

將米豆腐表面較硬的一層皮削掉， 切成小正方體， 待用;將瘦肉剁成肉末， 用生抽、食鹽將肉末腌制一刻鐘;將蔥切成細段;將鍋燒熱， 倒入植物油， 放入肉末小炒， 肉不見紅。 倒入米豆腐， 中火一起燒， 注意鍋鏟翻炒不宜太頻繁， 以免米豆腐弄碎。 當米豆腐的顏色變成黃綠色時， 加入溫開水， 加點生抽， 一起煮3分鐘， 再加入蔥花， 雞精， 香麻油， 若喜歡吃酸辣的， 在此加入酸辣醬即可。 起鍋裝盤。

二、功效

米豆腐含有多種維生素， 能預防和治療大腸癌、便秘、痢疾、小腸串氣， 有助于減肥排毒， 美化皮膚， 養顏美容， 保持青春活力;具有清熱敗火， 解渴爽口等作用， 夏日更兼清熱解暑、解饞、解困、提神、消暑等作用。 米豆腐是一種弱堿性食品， 吃堿性食品可保持血液呈弱堿性， 使得血液中乳酸、尿酸等酸性物質減少， 對尿酸偏高的人群更有較好的作用， 還能防止乳酸、尿酸在血管壁上沉積， 因而有軟化血管的作用， 故有人稱堿性食物為“血液和血管的清潔劑”。

三、米豆腐的制作技巧

豆腐食用方便， 冷然皆可;熱食主要是煮了吃， 里邊放點酸菜， 味道鮮美;冷食主要是涼拌， 加上各種作料， 特別是酸水， 味道清爽酸辣。 米豆腐營養豐富， 酸堿中和， 軟硬適中， 是適合老少皆宜