木瓜營養高 健脾通乳又抗癌

又名乳瓜、木梨、文冠果。

木瓜為薔薇科落葉灌木植物貼梗海棠或木瓜的成熟果實。 前者習稱“皺皮木瓜”， 後者習稱“光皮木瓜”。 主產於安徽、浙江、湖北、四川等地，

安徽宣城產者稱“宣木瓜”， 品質較好。 夏、秋二季果實綠黃時採摘。 皺皮木瓜置水中燙至外皮灰白色， 對半縱部後曬乾;光皮木瓜縱部成二或四瓣置沸水中燙後， 曬乾。 切片生用。

作為水果食用的木瓜實際是番木瓜， 果皮光滑美觀， 果肉厚實細緻、香氣濃郁、汁水豐多、甜美可口、營養豐富， 有“百益之果”、“水果之皇”、“萬壽瓜”之雅稱， 是嶺南四大名果之一。 木瓜富含17種以上氨基酸及鈣、鐵等， 還含有木瓜蛋白酶、番木瓜堿等。 半個中等大小的木瓜足供成人整天所需的維生素C。 木瓜在中國素有“萬壽果”之稱， 顧名思義， 多吃可延年益壽。

營養價值：

1.健脾消食：木瓜中的木瓜蛋白酶， 可將脂肪分解為脂肪酸;現代醫學發現，

木瓜中含有一種酵素， 能消化蛋白質， 有利於人體對食物進行消化和吸收， 故有健脾消食之功。

2.抗疫殺蟲：番木瓜堿和木瓜蛋白酶具有抗結核桿菌及寄生蟲如絛蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用， 故可用於殺蟲抗癆。

3.通乳抗癌：木瓜中的凝乳酶有通乳作用， 番木瓜堿具有抗淋巴性白血病之功， 故可用於通乳及治療淋巴性白血病(血癌)。

4.補充營養， 提高抗病能力：木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸， 可有效補充人體的養分， 增強機體的抗病能力。

5.抗痙攣：木瓜果肉中含有的番木瓜堿具有緩解痙攣疼痛的作用， 對腓腸肌痙攣有明顯的治療作用。

適用人群：

一般人群均可食用

1.適宜慢性萎縮性胃炎患者、缺奶的產婦、風濕筋骨痛、跌打扭挫傷患者、消化不良、肥胖患者;

2.不適宜孕婦、過敏體質人士。

貼士：

1.選購木瓜訣竅：木瓜有公母之分。 公瓜橢圓行， 身重， 核少肉結實， 味甜香。 母瓜身稍長， 核多肉鬆， 味稍差。 生木瓜或半生的比較適合煲湯;作為生果食用的應選購比較熟的瓜。

木瓜成熟時， 瓜皮呈黃色， 味特別清甜。 皮呈黑點的， 已開始變質， 甜度、香味及營養都已被破壞了。

2.木瓜中的番木瓜堿， 對人體有小毒， 每次食量不宜過多， 過敏體質者應慎食。 懷孕時不能吃木瓜只是怕引起宮收縮腹痛， 但不會影響胎兒。