你不知道的醃制訣竅：如何醃制出美味的泡菜

冬天到了， 相信很多人家裡已經開始準備醃制捲心菜和泡菜了。 只要經過一冬天的積攢， 來年春天就可以享受到美味爽口的泡菜。 是很多家庭的飯桌必備。 但你知道醃制捲心菜泡菜的正確方法嗎?這也是有訣竅的， 今天我們就一起來討論下。

其實醃制泡菜的原料有很多。 除了捲心菜， 還可以用辣白菜胡蘿蔔豆角等等。 今天我們來詳細說一下捲心菜的。 首先要準備捲心菜若干， 蔥薑蒜幾把， 一袋粗鹽， 紅辣椒若干或白糖。

首先準備一個醃制的器具， 可以將家裡不用的可樂瓶洗淨晾乾， 這也是比較常見和簡便的器具。

然後將捲心菜切頭去尾並切碎。 然後將切好的捲心菜放入洗菜盆中， 在盆中加入半盆清水， 並將一袋粗鹽倒入用手充分攪拌， 直至粗鹽融化， 使捲心菜更好的吸入鹽的鹹味。

靜置半小時後， 可將水濾幹， 在對捲心菜進行二次清洗並瀝幹。

最後將蔥薑切碎， 蒜搗成蒜泥。 同紅辣椒一併放入盆中。 如果口味不同， 也可選擇加入適量白糖。

在佐料全部攪拌充分後， 連同捲心菜一起倒入可樂瓶中。 再此提醒大家一定要攪拌充分， 可以嘗一下味道看是否入味， 調料是否適量。

最後將裝置好的和平放在室內常溫下靜置一天， 然後再放入冰箱， 會變得更加美味。

這些就是醃制泡菜的訣竅， 你們學會了嗎?

除此以外， 新鮮捲心菜還具有殺菌消毒的作用， 牙痛牙腫者可食用它起到消炎效果。 食用捲心菜還可以提高人體抵抗力， 免疫力， 預防感冒。 要想身體健康， 可以多食用它哦。 但是據說泡菜有致癌的效果， 食用它請一定要記得適量。