五香香腸配料有哪些

對于五香香腸來說， 大家都比較熟悉， 這種食物帶給我們的口感是非常不錯的， 不過五香香腸在制作的過程中， 是需要掌握配料的， 不然就會導致制作失敗， 掌握其制作方法可以在家放心的吃上該食物， 不必擔心衛生方面的問題， 那么讓我們一起來了解一下五香香腸配料有哪些?

第一， 五香香腸配料有哪些?　豬肉洗凈后瀝干水分， 切成一厘米見方的小丁備用。 腌漬腸衣用清水浸泡10分鐘， 然后反復搓揉3-4次， 洗去表面的鹽， 最后換成清水浸泡備用;生姜洗凈后用壓蒜器壓出姜汁， 將礦泉水瓶沿瓶口一邊煎成漏斗狀;肉丁中加入白酒、鹽、白糖、辣椒面、花椒面、姜汁， 戴上一次性手套用手翻版均勻， 然后沿著同一個方向攪打， 直到肉開始粘連出筋;將洗凈后腸衣套在水瓶口， 用線綁緊， 或者直接用手捏緊， 腸衣的另一端用線綁緊封口， 或者直接打結;將拌好的肉餡放在瓶子里，

第二， 瘦豬肉750克， 肥豬肉250克， 糖100克， 鹽40克， 葡萄糖20克， 白酒l00克， 腸衣50克， 姜粉(汁)、味精、五香粉各適量。 制作方法：將肉洗凈， 抹干表面水分， 切成蠶豆粒大小的塊。 肥肉切成同樣大小的塊， 與瘦肉拌勻。 將糖、鹽、白酒、味精、姜粉、五香粉等調味料加入肉中拌和均勻。 將腸衣用溫水泡軟， 洗凈。 腸衣的一端用白線扎住(封口)。 腸衣的另一端套在洗干凈的漏斗嘴上， 然后將調好味的肉塊裝入漏斗中， 慢慢往腸衣中灌。 用手將肉塊輕輕從腸衣入口處往腸衣的下端擠， 擠得稍緊一些為好。 但不宜過分使勁， 以免把腸衣擠破。 直至將肉塊灌完， 如剩下腸衣， 可用干凈剪刀將腸衣剪下， 晾干， 留下次再用。

五香香腸配料有哪些?香腸口味的濃淡， 可根據各人愛好調配。 但調料中一定要有白酒和姜粉(汁)。 做香腸時加一點葡萄糖， 可使腌制出的香腸具有紅色， 增添香腸的外觀美。 香腸可以保存較長時間。