中醫常識

空心菜功效 夏天吃空心菜降火減肥

空心菜是夏季的應季蔬菜, 它含有豐富的營養物質, 多吃空心菜能提高人體抵抗力, 還可以降火減肥, 下面我們來看看空心菜的功效及相關食譜推薦。

空心菜中富含多種營養素, 每100克空心菜嫩梢和嫩葉中, 含蛋白質3.2克、脂肪0.6克、碳水化合物7.4克、鈣100毫克、磷37毫克、煙酸1毫克、維生素C53毫克、鐵1.4毫克、胡蘿蔔素1.8~3.35毫克, 堪稱“南方之奇蔬”。

空心菜還含有大量纖維素, 可增強腸蠕動, 對防止腸癌和防治便秘具有一定的作用。 空心菜中豐富的維生素C和胡蘿蔔素有助於增強人體免疫功能, 提高人體抗病能力, 在夏季減肥降火食物可以選擇空心菜。

一、空心菜功效與作用

1、防癌

空心菜是鹼性食物, 並含有鉀、氯等調節水液平衡的元素, 食後可降低腸道的酸度, 預防腸道內的菌群失調, 對防癌有益;

2、減肥

所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酯, 具有降脂減肥的功效;

3、美容

空心菜中的葉綠素有“綠色精靈”之稱, 可潔齒防齲除口臭, 健美皮膚, 堪稱美容佳品;

4、解毒

它的粗纖維素的含量較豐富, 這種食用纖維是纖維素、半纖維素、木質素、膠漿及果膠等組成, 具有促進腸蠕動、通便解毒作用;

5、防痢疾

空心菜性涼, 菜汁對金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用, 可預防感染。 因此, 夏季如經常吃, 可以防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾。

二、空心菜的最佳搭配食物

1、空心菜+白蘿蔔

兩者一同榨汁服用, 能治肺熱咳嗽。

2、空心菜+雞蛋

兩者一起煮湯食用, 具有滋陰養心、潤腸通便的功效。

3、空心菜+紅辣椒

空心菜配紅椒味道甘爽甜美, 富含維生素和礦物質。 可以降血壓、止頭疼、解毒消腫, 另外還可防治糖尿病和齲齒疼。

三、空心菜食譜推薦

1、素炒空心菜

具體的做法:首先要將空心菜洗乾淨, 然後摘去葉子, 把莖切成段, 蔥、姜切成絲;在炒鍋內熱油, 油溫八成熱時放入蔥絲、薑絲爆香, 下入空心菜翻炒, 加鹽、雞精, 炒熟這樣就可以了。

2、水燙空心菜

具體的做法:應該先將鍋中的水燒開, 將摘好、洗淨的空心菜放進開水中燙至九成熟, 撈起瀝幹水待用;然後在油鍋中放入蒜末、辣椒末爆炒一下, 再加入生抽、白糖、雞精、香油淋在瀝幹水的空心菜上這樣就可以了。

3、酸辣空心菜梗

具體的做法:把空心菜梗洗乾淨, 然後切成段, 撒上少許的鹽, 然後洗乾淨, 在將鍋裡的油燒熱, 將空心菜倒入進行爆炒, 在加上一些鹽、蒜末、雞精、辣椒、醋一起翻炒, 菜熟起鍋。

上面為大家介紹了空心菜的功效及食譜,

減肥、降火都可以吃, 另外, 要注意空心菜不宜與牛奶同食, 脾胃虛寒、腹瀉的人也不能吃。