營養飲食

牛排骨的家常做法是什麼?

牛排骨在我們生活中是很常見的食物, 牛排骨含有的營養價值是特別的豐富, 牛排骨可以帶給身體很多的好處, 牛排骨很多人都是燉湯起來喝, 或者是做糖醋的, 味道是相當的不錯, 相信很多人都應該有嘗試過吧, 今天, 小編和大家分享另一種做法:麻辣牛排骨, 下面一起來看看具體做法吧。

用料

牛排骨750克

豆腐乾10塊

桂皮1片

香葉5片

蒜瓣4瓣

郫縣豆瓣醬1大勺

生抽2勺

料酒2勺

紅糖半勺

八角2個

花椒1小撮

幹辣椒段1小把

薑4片

老抽半勺

醋1勺

步驟

1.牛排骨清水浸泡2小時, 中途換水數次, 濾清血水。

2.牛排骨入沸水鍋焯水4-5分鐘, 撈起清水沖洗乾淨。

3.砂鍋加大半鍋清水, 大火煮沸。 加牛排骨, 調入料酒2勺, 生抽2勺, 老抽半勺, 小火燉1小時左右。

4.用筷子可以戳透牛肉即可關火。

5.八角, 桂皮, 花椒, 香葉, 幹辣椒用清水沖洗一下。 薑片, 蒜瓣備用。

6.郫縣豆瓣醬1大勺備用。

7.鍋燒熱, 倒入第3步中的輔料炒幹水汽,

加入菜油小火煸炒輔料至出香味。

8.加入郫縣豆瓣醬中火炒出紅油。

9.連湯倒入燉好的牛排骨, 翻炒均勻。

10.加入洗淨的豆腐乾。 大火煮開後加紅糖半勺, 小火慢燉至湯汁大部分收幹(約40分鐘)。

11.起鍋前沿鍋邊淋入1勺香醋。 有木有流口水?

12.副產品:麻辣豆腐乾

上述中為大家詳細的介紹了麻辣牛排骨的做法, 現在大家都應該清楚了吧, 牛排骨最好是可以用開水過濾下, 這樣可以把裡面的髒東西排出來, 還有在做麻辣牛排骨的過程中一定不要加鹽, 因為加鹽會影響口感, 大家是不是很心動呢?趕緊回家動手吧。