四種素材搭配技巧 讓你吃火鍋不上火

冬季是個吃火鍋的好季節， 四個人找個靠窗的位置吃著熱騰騰的燙菜， 感覺很不錯。 但是， 吃火鍋比較容易上火， 如何避免上火？下面中國養生網小編教你四個火鍋素材搭配技巧， 讓你吃火鍋不上火！

１、多配些蔬菜

蔬菜富含維生素及葉綠素， 其性多偏寒涼， 將其作為火鍋料， 不僅能消除油膩， 補充營養， 還有清熱、解毒、去火等作用。 所以， 下火鍋料時， 除了魚、肉等， 別忘了多放點蔬菜， 如馬蹄、蘿蔔等。 當然， 專家提醒， 放入的蔬菜不要煮太久， 否則沒有“下火”功效。

２、調料要清淡

過多的辣椒、蒜、蔥等調料， 或是沙茶醬、辣椒醬等醬料對胃黏膜會造成一定的損害，

特別是患有肺結核、痔瘡、胃炎以及十二指腸潰瘍病的人更要少吃。

所以， 吃火鍋時最好選擇一些如醬油、麻油等較清淡的調料， 以避免對腸胃的刺激， 防止“上火”。

３、放些瀉火食物

此類食物包括豆腐、白蓮、生薑、番茄、白菜、黃瓜、苦瓜以及各類食用菌等。

豆腐是含有石膏的豆製品， 在火鍋內適當放入豆腐， 不僅能補充多種微量元素， 而且還可發揮石膏的清熱、瀉火、除煩、止渴的作用。

白蓮不僅含有多種營養素， 也是人體滋補的良藥。 火鍋內適當加入白蓮， 有助於均衡營養， 有益健康。 另外， 白蓮最好不要抽棄蓮子心， 因為蓮子心有清心、瀉火的作用。

生薑能調味、抗寒， 火鍋內可放點不去皮的生薑，

因姜皮辛涼， 有散火散熱的作用。

４、餐後多吃水果

一般來說， 吃火鍋三四十分鐘後可適當吃些水果。 水果性涼， 能清涼、解毒、去火。 餐後只要吃上一兩個如雪梨、香蕉等的水果， 就可有效防止“上火”。

專家還提醒說， 上火並不一定要喝涼茶， 因為涼茶也屬藥， 亂喝會影響身體。