西瓜皮怎麼做好吃?西瓜皮的5種做法
吃完西瓜後別著急把它給扔了， 它們還有很多用處， 西瓜皮不僅能夠補充水分， 還可以用來做很多好吃的東西， 比如橙汁蓮藕西瓜皮， 它的做法比較簡單， 只要把最外面一層和有西瓜肉的那一層去掉， 剩下的把它切成條， 然後在把蓮藕和西瓜條放到開水中， 之後放入橙汁就可以飲用了。
1、橙汁蓮藕西瓜皮
主料：蓮藕、西瓜皮
調味料：橙汁、鹽、白糖
做法：
(1)、西瓜皮削去外層青皮， 去掉內層紅瓤， 然後切成條。 蓮藕洗淨刮去外皮， 切成片泡在涼水盆中。
(2)、將瓜條、藕片分別在開水中焯一下， 取出瀝幹水分。
(3)、在瓜條、藕片中加入適量橙汁、鹽、白糖拌勻， 色澤呈淡黃色， 即可裝盤食用。
提示：西瓜皮與蓮藕不要同時焯水， 因為質地不一樣， 蓮藕焯好了， 西瓜皮就容易焯軟。
2、西瓜皮炒毛豆
主料：西瓜皮、毛豆
調味料：鹽、花椒
做法：
(1)、西瓜皮削去外層硬皮和內層紅瓤後切成丁， 用少許鹽醃片刻。
(2)、倒去醃瓜丁所出的水。
(3)、炒鍋入油， 待油燒至八成熱後， 下瓜丁滑炒， 然後再放入煮熟的毛豆一起滑炒， 可依據個人口味加入酸、甜、辣等調味品。
提示：在煮毛豆時， 剪去兩端的尖角， 這樣豆子更容易入味。
3、翠皮裡脊
主料：西瓜皮、裡脊肉
調味料：雞蛋清、料酒、鹽、濕澱粉
做法：
(1)、將新鮮西瓜皮削去青皮， 切成絲， 加少量鹽拌勻， 醃漬片刻後擠去鹽水。 裡脊肉切成細絲， 放入碗中， 加料酒、鹽、蛋清、濕澱粉拌和上漿。
(2)、炒鍋入油， 用中火將油燒至六成熱時， 下入肉絲劃散， 待肉絲發白時撈出瀝油。
(3)、原鍋留餘油加少量清湯燒開， 放入西瓜皮絲和肉絲顛鍋翻幾下， 用濕澱粉勾芡出鍋即可。
提示：肉絲在入鍋炒之前， 用蛋清、濕澱粉、料酒、鹽上漿， 可以使炒出的肉絲保持鮮嫩的口感。
4、西瓜排骨湯
用料：西瓜皮759克， 豬排骨120克， 鹽適量。
做法：西瓜皮洗淨， 削去翠衣， 切塊成丁， 排骨洗淨， 加入水8杯， 用大火煮沸後， 加入切好的西瓜中果皮，
主治：暑溫、中暑、口舌唇內潰瘍。 血壓高者， 可加入白木耳一起煮湯食， 亦可作女性面部按摩之材料。
注意：脾虛、濕困、腹瀉、神疲乏力、苔膩者不可服。
5、瓜條蛋花湯
主料：西瓜皮、雞蛋、番茄
調味料：鹽、味精、香油
做法：
(1)、西瓜皮削去外層青皮， 去掉內層紅瓤， 切成細條。 番茄切成片。 雞蛋打散。
(2)、湯鍋加水， 放入瓜條煮開， 然後再依次下入番茄片， 淋入蛋液， 加入鹽、味精、香油調味即可。
提示：在淋入蛋液之前， 可以在湯中加少量澱粉液， 這樣可以使淋入的蛋液不散。
雖然大熱天吃冰西瓜的解暑效果很好， 但對胃的刺激很大， 容易引起脾胃損傷， 所以應注意把握好吃的溫度和數量。 最好把西瓜放在冰箱冷藏室的最下層， 這裡的溫度大約是8-10℃， 這個溫度口味也最好， 每次吃的量不要超過500克， 且要慢慢地吃。 對於有齲齒(蛀牙)和遇冷後即會感到酸痛的牙過敏者， 以及胃腸功能不佳者就不宜吃冰西瓜。
