糖醋洋姜的腌制方法

要說糖醋洋姜的腌制方法， 很多人往往都是不知道的， 因為對于洋姜很多人是不知道的， 也是不熟悉的。 所謂洋姜其實只是姜的一種， 通常是用來作為調味品的， 但是洋姜也有一定的食用價值的， 這個往往又是很多人所不知道的地方。 糖醋洋姜其實只是洋姜的一種常見做法而已， 但是也是很受歡迎的一種做法。

說到糖醋洋姜， 就必須要用到糖和醋， 這兩種調味品的比例也是是否能夠做好糖醋洋姜的一個關鍵所在。 其實糖醋洋姜是需要研制的， 而一般人都沒有吃過糖醋洋姜， 更別說糖醋洋姜的腌制方法了， 自然是也不知道的。 下面就來介紹下糖醋洋姜的腌制方法。

菜系及功效:泡菜

色棕黑， 質脆嫩， 糖醋味爽口開胃。

糖醋味泡洋姜原料：洋姜1000克， 18%食鹽溶液2000克， 香料鹽水1500克， 白酒20克， 醪糟汁20克， 紅糖50克， 香料包1個， 白糖800克， 保寧醋1000克。

糖醋洋姜的腌制方法一

1、將嫩姜洗凈、控干、切成薄片。

2、用紅糖、醋、生抽做成調味汁。

3、將嫩姜片和調味汁一同裝入玻璃瓶中， 密封好， 腌制幾天使其入味即可食用， 吃起來口味酸甜， 帶有嫩姜

自身的微辣。

貼心提示：

1、腌制嫩姜所用器具一定要做到無油、無水， 否則容易變質。 嫩姜在洗凈后最好能晾曬半日， 使嫩姜表面的

水分完全蒸發。

2、取食嫩姜時， 要用無油、無水、干凈的筷子， 取完后馬上蓋好瓶子， 避免臟東西進入。

3、如果想腌制較長時間， 建議分成幾小瓶腌制， 以免因操作不當造成全部變質。

糖醋洋姜的腌制方法二

原料：鬼子姜、花椒、大料、糖、鹽、甜面醬、白酒、醬油、味精

做法：

1.將鬼子姜洗干凈， 放入容器中。 腌漬醬香口味時不能帶泥。

2.按自己的口味放調料。

3.花椒、大料最好煮咸水， 晾涼以后倒進去， 否則鬼子姜容易壞掉;加水的量要沒過鬼子姜。

4.腌制一個星期左右即可食用。

鬼子姜分白皮和紅皮兩種， 紅皮的鬼子姜肉質比較細膩。 白皮的比較粗糙， 腌漬出的口.

聽過上面文章關于糖醋洋姜的兩種腌制方法的介紹， 我們大多數人應該對于糖醋洋姜這種食物已經有了一定程度的了解。 有了這次了解， 大家以后食用糖醋洋姜的時候會變得更加熟悉。 有了糖醋洋姜的腌制方法， 我們就可以在平時沒事的時候， 自己動手來腌制糖醋洋姜了。