豬肉的做法

2014-07-12

一、可樂燜豬肉

材料:

豬肉1條，可樂0.5罐，糖，醬油，鹽適量

做法:

1.豬肉洗淨切塊，然後用糖、醬油、鹽醃一個晚上

2.煮之前，先把豬肉塊煎香，出一下油，沒有那麼肥膩。

3.再把可樂倒入，燜至稍可樂減少後，即可收火。

二、豬肉脯

材料:

主料：豬肉糜1斤，調料：醬油，料酒，魚露，豉油，黑胡椒碎，辣椒粉，蜂蜜，黑糖，白糖， (其中的配比可按自己可謂調製)

做法:

1，把除蜂蜜外的所有調料放入肉中攪拌。擱置1小時入味

2，把保鮮膜鋪好，調味好的肉放上，再蓋一層保鮮膜，儘量擀薄

3，把擀好的肉放冷凍室冷凍2小時左右

4，烤網鋪錫紙，用牙籤戳若干小懂，把保鮮膜撕掉，把肉放錫紙上

5，刷蜂蜜。 200度。 40--50分鐘。中間需翻面。

三、梅香鹹魚蒸豬肉

材料:

梅香馬交鹹魚60克，五花豬肉120克，大蒜4瓣，生薑5小片，調味料：砂糖1/2小匙，料酒1/2小匙，生抽1/2小匙

做法:

1.豬肉切薄片，鹹魚切成小塊，大蒜和生薑切片。

2.鍋內熱少許油，放入豬肉片，大蒜，薑片小火煸炒。

3.煸炒至肉片轉色有些微黃時，放入鹹魚塊炒。

4.炒至肉色全部轉黃色，油脂逼出來,加入砂糖，料酒，生抽。

5.將過程4全部放入盤內，放入電鍋蒸籠，下面煮飯上面蒸菜。飯熟即可。

四、沙嗲豬肉燜土豆

材料:

土豆3-4個(視乎大小)，半肥瘦枚頭豬肉450克左右，雜豆半碗左右，洋蔥(我懶，我沒有加)，李x牌或牛x牌沙嗲醬，醬油、生粉、糖、鹽、水、油和生抽適量

做法:

1.豬肉切片，用基本調料(醬油、生粉、糖、鹽、水和油)加沙嗲醬1茶匙醃20分鐘。

2.土豆去皮，切片;洋蔥去皮，切片;雜豆用熱水過一下，瀝幹。

3.大火下油起鍋，爆香土豆，煎到兩面金黃就先上碟。

4.大火下油起鍋，爆香豬肉，當豬肉一熟，加洋蔥，雜豆略炒。

5.加入土豆，加沙嗲醬2茶匙，加少許生抽略炒，加水，水位剛蓋過所有材料。

6.轉中快火蓋好燜20-30分鐘 (即到水位下剛到材料的1/3位置) 即成。