紅棗桂圓豬手湯的做法

每個人都希望自己能夠變得更加的健康， 但是隨著快節奏的生活總是會導致每個人整天都要面臨著巨大的工作壓力， 如果我們能及時的調整好飲食就能得到很好的改善， 其中紅棗和桂圓就是比較常見的滋補佳品， 尤其是在煲湯的時候搭配這兩種食物能對身體更好的進行調理， 下面一起瞭解下紅棗桂圓豬手湯的做法。

紅棗桂圓豬手湯的做法

主料

豬蹄2只

輔料

桂圓適量.枸杞子適量.棗(幹)15粒

調料

花生油少許.食鹽適量.冰糖2小塊.雞精少許.蔥1段.薑1小塊.八角2個.花椒少許.料酒3大勺.生抽2小勺.老抽3大勺.水澱粉1小碗.茴香適量.高湯2杯

做法

1.豬手暫小段洗淨入冷水鍋中， 待水開後關火去除其血腥

2.大蔥切小段， 薑切片

3.將紅棗和枸杞入清水中浸泡幾分鐘瀝幹水分待用

4.將八角、茴香、花椒入金屬調料盒內

5.將飛水的豬手碼放在砂煲底部， 放入蔥段、薑片、冰糖，

6.依次加入高湯、老抽、生抽、料酒大火燒開， 轉小火進行煲制

7.差不多煲了80分鐘左右加入枸杞、鹽、雞精再煲制10分鐘左右

8.將煲好的豬手原汁倒入另外一個炒鍋內， 勾入水澱粉， 使湯汁變濃稠， 淋上明油

9.將豬手碼放在碗或盤中， 淋上濃稠原汁即可

烹飪技巧.

1、再去除肉類血質方面， 最好是冷水下鍋。 如果是開水下鍋， 表皮會迅速遇熱收縮， 將血質索住無法釋放呢！

2、一般長時間煲制肉類， 鹽最好是後放， 以免肉質發緊和發柴， 吃起來口感不夠軟糯。

3、沒有高湯用清水也是可以的呢！

上面就是對紅棗桂圓豬手湯的做法的介紹， 通過瞭解之後我們知道紅棗桂圓豬手湯製作起來非常的簡單，