瓠瓜的營養價值

世間萬物都有自己的價值所在， 就想我們所說的人才， 必定是有我們常人所不會的東西， 而恰恰這個人具備這樣的技術和素質， 才會是我們所需要的人。 而我們吃的食物也是如此， 我們身體缺少什么營養， 我們就會尋找一些事物來補充這方面的營養， 比如我們身體缺鐵的話， 就要多吃些動物的內臟， 就知道這些都是補充身體中鐵元素的。

每種蔬菜也具有它所有的營養價值， 所以我們會在餐桌上見到各種不同的菜， 來補充日常身體所需要的碳水化合物。 瓠瓜也是我們常見的以中國蔬菜， 家常便飯的餐桌上也會常見到這種食物， 那么我們就來了解下這種蔬菜的營養價值都有哪些吧。

營養分析

瓠瓜和葫蘆瓜對機體的生長發育和維持機體的生理功能均有一定的作用， 但與其他蔬菜相比， 其營養價值較低。 不過它們都含有一種干攏素的誘生劑，

可刺激機體產生干攏素， 提高機體的免疫能力， 發揮抗病毒和腫瘤和作用。 因此， 瓠瓜和葫蘆瓜一樣， 宜于一般人食用。

食用價值

瓠瓜的吃法很多。 元代王禎《農書》說："匏之為用甚廣， 大者可煮作素羹， 可和肉煮作葷羹， 可蜜前煎作 果， 可削條作干……"又說："瓠之為物也， 累然而生， 食之無窮， 烹飪咸宜， 最為佳蔬。 "可見古人是把葫蘆作為瓜果菜蔬食用的， 而且吃法多種多樣， 既可燒湯， 又可做菜， 既能腌制， 也能干曬。 燒湯清香四飄， 其味鮮美。 與其他瓜果不同的是， 不論瓠瓜還是它的葉子， 都要在嫩時食用， 否則成熟后便失去了食用價值。

瓠瓜食部：每100g含蛋白質0.7g、脂肪0.1g、碳水化合物2.7g、膳食纖維0.8g、胡蘿卜素40μg、硫 胺素0.02mg、核黃素0.01mg、尼克酸0.4mg、抗壞血酸11mg、鉀87mg、鈉0.6mg、鈣16mg、鎂7mg、鐵0.4mg、鋅0.14mg、硒0.49μg等。

現代科學研究表明， 瓠瓜具有清熱利水、止渴、解毒功效， 適應于治水腫腹脹、煩熱口渴、瘡毒、肺炎、腸炎、糖尿病等癥。 其治病之劑， 如：治濕熱型急性腸炎， 用瓠瓜150g、馬齒莧70g、薏苡仁50g、粳米100g、煮粥食。 治肺炎：用瓠瓜80g、玄參12g、魚腥草30g、白茅根20g、甘草8g， 水煎服， 每日2次。

瓠瓜幼果含水量達95%， 每100克鮮重約含維生素C10～15毫克， 以及少量的糖和磷、鈣等。 味清淡， 品質柔嫩， 適于煮食， 不宜生吃。 有些品種， 因果肉中含瓠瓜苷的配糖體而帶苦味。 生產上選用無苦味的雙親本并控制授粉， 所結種子的后代即無苦味。

其實這種常見的食物還能制作出樂器來， 我們常見的葫蘆絲也是用這種瓜做出來的。 很多東西經過人們的巧手就變成了日常用品，

可見人類具有很大的創造力和手工制作方面的天賦。 關于瓠瓜的營養價值就為大家介紹到這里， 如果大家感興趣的話還可以搜集這方面的相關信息。