​芥蘭頭的功效與禁忌

芥蘭頭也就是芥藍， 在生活中是很常見的一種蔬菜。 芥藍不僅有很高的營養價值， 經常吃對我們的健康有利， 而且芥藍還有保健功效， 對於某些疾病的防範具有很不錯的作用。 我們在食用芥藍的時候。 要知道它的功效和禁忌， 最大程度為我們所用。 那麼， 芥蘭頭的功效與禁忌是什麼？

芥藍頭的營養價值

1、芥藍頭能補充維生素

芥藍頭是一種維生素含量特別高的蔬菜， 特別是有維生素C的含量特別出色， 比莧菜和菠菜等維生素C含量都要高， 另外芥藍頭中還有大量的胡蘿蔔素， 這種物質進入人體以後能轉化成維生素A， 因此人們食用芥藍頭以後， 能起到補充維生素的重要作用。

2、芥藍頭能預防癌症

芥藍頭中有一種天然的太苷類物質， 它就是硫化葡萄糖苷， 這種特質進入體以後能轉化成蘿蔔硫素， 它能提高人體細胞的活性， 減少病毒對人類細胞的傷害，

從而也就抑制了癌細胞的生成， 另外芥藍頭還能清除人體中多餘的脂肪， 抑制膽固醇的生成， 對保護心腦血管和預防血栓也有不錯的功效。

3、芥藍頭能止咳化痰

芥藍頭不但營養豐富， 它還含有一定數量的鹼性成分， 進入人體以後能利水化痰，

也能解毒祛風， 對人類的咳嗽痰多， 和小便不利以及身體浮腫等症狀都有不錯的緩解和治療作用。 芥藍頭雖好， 但是也不能過量食用， 不然會讓人類身體的真氣流失， 出現性功效衰退的不良症狀， 對身心健康不利。

芥蘭禁忌

一、采後的芥蘭不要過水。 這是保持菜苔柔軟爽口的關鍵；

二、芥蘭的葉片有特殊蠟層， 田間要防好病蟲， 采後不需進行防腐處理；

三、短途運輸最好加碎冰降低菜溫， 但是碎冰千萬別直接與葉片接觸， 否則葉片將被“燙傷”， 變青軟， 容易腐爛， 失去商品價值。

食用禁忌

1、芥蘭與維生素K相克。 含有豐富維生素C的食物芥蘭， 可降低止血藥的療效， 所以應用止血藥日不宜食用。

2、芥蘭與牛肝相克。 牛肝中含有豐富的銅、鐵離子， 極易使維生素C氧化而失去原來的功能， 更以兩者不能搭配食用。

3、芥蘭與兔肉相克。 芥菜與兔肉同食會引起中毒， 用楊梅煮水飲之可解毒。

4、芥蘭與雞肉相克。 芥菜與雞肉同食會傷人元氣。