山藥烏雞湯的做法大全

山藥的營養功效非常的好， 有補肺固精、益腎健脾的功效， 對於經常出現肺虛咳嗽有很好的補益的作用， 另外能夠預防小便頻繁， 對於泌尿系統的健康也能發揮很好的作用， 另外還有助睡眠、靜心凝神的功效， 烏雞的營養價值也非常的好， 尤其有補氣血的作用， 用山藥和烏雞做湯是非常滋補的， 下面我們就來瞭解一下山藥烏雞湯的做法。

準備烏雞半隻， 準備山藥300克， 紅棗兩顆， 薑一塊， 鹽適量， 黑胡椒適量。
先把雞清洗乾淨， 然後切成塊兒， 放到溫水裡面浸泡一會兒， 把紅棗清洗乾淨， 去掉裡面的果核， 然後把薑清洗乾淨以後切成薑片， 把山藥去皮， 在去山藥皮的時候要戴手套， 然後清洗乾淨， 切成滾刀塊兒， 放到溫水裡面， 預防山藥遇到氧氣出現氧化的情況。
鍋中放入清水， 大火燒開， 把烏雞放到開水裡面焯一下， 焯去烏雞的血水， 然後把烏雞撈出來， 控幹水分備用， 準備一個砂鍋， 鍋裡一次性加入充足的清水， 然後再把烏雞塊兒放到砂鍋裡面， 加入薑片， 加入紅棗， 然後大火燒開， 再用小火煲一個小時左右。
一個小時以後， 把山藥塊兒放到鍋中， 大火煮開， 再用小火煲半個小時， 然後打開鍋蓋， 加入適量的鹽來調味兒， 出鍋之前再撒入黑胡椒粉， 這樣山藥烏雞湯就做好了。
做山藥烏雞湯的時候， 水要一次性加足， 避免中途添湯， 避免出現味道變差， 另外在處理山藥的時候， 避免山藥的粘性蛋白接觸到皮膚產生不良的刺激， 另外在切好山藥以後， 馬上放到溫水裡面， 避免出現氧化。