糖粉和糖霜的區別

糖粉就是講白砂糖進行磨碎製成的粉末， 它可以用來製作各種點心或者蛋糕;而糖霜是蛋白質糖， 是將糖粉經過一些處理得到的， 所以糖粉跟糖霜是有一些區別的。 如果我們想要在生活中利用糖粉去代替糖霜是不太可能的， 因為它們兩者的味道是完全不同的， 用來製作的食物也是不同的。

對於糖霜這種可能我們用到的會比較多一點， 它是用蛋白粉來製作的， 糖粉是用白糖來製作， 它們兩者的味道是想哈很大的， 我們想要區分它們可以從味道方面入手， 這是辨別方法是比較準確的。

不是的!糖霜有好多種， 比如蛋白糖霜， 是用蛋白粉+檸檬汁等打發而成的， 是濕性的。 還有就是自然產生的， 就像樓上說的柿餅。 而糖粉是面粉狀的糖再加一定比例的玉米澱粉做成的幹性粉末。

糖粉是玉米澱粉和磨碎的砂糖混合的， 是摻了玉米澱粉的，

個人覺得應該是更多地用於用於糕點成品後表面的裝飾， 但是糖粉應該是極細的砂糖， 是用於糕點製作過程之中的。 尤其是作有花型的曲奇的時候， 糖粉和砂糖的效果是不同的。

糖粉是將糖磨面很細的粉末， 加入少量澱粉(約百分之三)， 以防止結成硬塊， 制面糖粉。 糖霜：也叫糖飾之一， 是蛋糕及其它烘焙食物的甜味外衣。 是糖漿結晶而成的光滑的乳白色糖飾製品， 一般用於拿破崙酥點、指狀酥餅、糖霜小蛋糕和一些蛋糕的糖衣。 可以在蛋糕表面形成光亮的不沾手的塗層。

西點製作材料中的糖粉大部分時候可以用綿白糖等代替， 但撒在蛋糕、餅乾等表面的就不能了

糖霜中的一大類是蛋白糖霜， 就像薑餅人、薑餅屋上用到的。

這是用蛋白加白醋， 再加糖粉打至濕性發泡得到的。 若在裡面加上色素就是彩色糖霜了。 它有一定粘性， 在薑餅屋上就和漿糊作用一樣。

關於糖粉和糖霜的區別， 我們建議大家可以好好記住， 特別是對於一些製作蛋糕的朋友， 因為你們每天的製作蛋糕的時候， 都是會用到糖粉或者糖霜的， 所以對於這兩者， 你們應該要能夠辨別出來， 才能夠保證你們在生活中更好的利用它們的營養價值。