幹豇豆的吃法大全

豇豆是一種非常常見的食材， 烹飪之後帶著豆類獨特的香味， 而且維生素以及蛋白質等含量都比較高， 是家庭餐桌上經常會出現的蔬菜。 而新鮮的豇豆保存的時間比較短， 所以很多人會將豇豆曬乾進行保存， 這也就是我們常說的幹豇豆。 那麼， 幹豇豆的吃法到底都有哪些呢？

正宗幹豇豆回鍋肉

材料回鍋肉經過寇大香鮮椒豆瓣的爆香， 使其肉香濃郁， 肥而不膩， 少許白糖入口回甘， 滋味撩人， 而幹豇豆帶有特殊的風乾蔬菜氣息， 經水發變軟， 柔中略韌， 肉香濃郁的豬油滲進幹豇豆中， 滋味非常、唇齒留香。 做法食材：寇大香鮮椒豆瓣、二刀肉、幹豇豆、小榨菜籽油、花椒粒、生薑、大蔥、白糖、食鹽、味精等食材。

1、將新鮮二刀肉切成適量大小， 放入水中開中火燉煮， 添加蔥段、老生薑片、花椒去除肉腥味。 (如果沒有大蔥、生薑、花椒也可不加)

2、二刀肉煮至筷子可以較為容易穿透豬肉時，

3、鐵鍋加熱倒入小榨菜籽油， 待油溫漸高後放入花椒過熱油， 將切好的二刀肉放入鍋中翻炒至肉片捲曲後， 即可加入寇大香鮮椒豆瓣並添加少量白糖。

4、待放入的寇大香鮮椒豆瓣翻炒至入味即可

5、加入幹豇豆繼續翻炒入味， 待五花肉油滋滲透進幹豇豆中， 再根據自己的口味選擇是否增添食鹽、味精等， 隨後即可出鍋盛盤。

6、完成

幹豇豆燒五花肉

材料主料：五花肉， 幹豇豆

調料：八角， 鹽， 冰糖， 老薑， 大蔥， 白酒， 小茴香

做法

1、幹豇豆浸軟提前一天泡軟， 洗淨切長段備用。

2、蔥、薑切片， 冰糖拍碎。

3、將五花肉皮用刀刮淨切成2、5釐米見方的肉塊， 焯水後撈出備用。

4、冰糖拍碎， 下鍋炒成糖色加水關火。

5、鍋置火上， 把老薑、肉塊入鍋中爆至出油， 肉成金黃色， 下八角、蔥段微炒幾下放入酒， 加沸水(漠過肉)， 加入糖色。

6、大火燒開後撇去浮沫、浮油轉小火煨至肉塊8成熟。

7、最後下入幹豇豆， 加鹽、少許醬油調味， 燒至幹豇豆入味， 加糖， 大火使湯汁濃稠， 起鍋。