奶油泡芙的做法

泡芙大家應該都吃過吧， 也看過泡芙小姐這樣的真人動漫吧， 對於它也一定有一些瞭解了， 它是一種在西方很常見的甜點， 原產地是義大利， 很蓬鬆的麵包裡裹著巧克力， 奶油， 以及冰激淩， 以及是很多年輕人都很喜歡的一種甜點了， 那麼大家瞭解奶油泡芙的做法嗎。

在義大利有一種很有名的甜點就是泡芙， 大部分的義大利人都喜歡吃泡芙， 它的奶油的味道是很獨特的， 會讓我們有一種從來沒有過的味蕾的享受， 今天我們就來看看奶油泡芙的做法。

奶油泡芙

金黃色的外殼,奶香濃郁的餡料,做起來簡單,吃著可口,快樂就在你身邊.

材料

奶油泡芙用料：， 水：1/4杯(4大匙)， 奶油：40克， 高筋麵粉：50克， 全蛋液：90克(蛋2個)， 奶油布丁餡用料：， 蛋黃：2個， 牛奶：1杯， 白砂糖：50克， 玉米澱粉：32克， 奶油：12克

做法

泡芙的做法：

水和奶油放小鍋裡， 用小火加熱煮沸，

加入過篩的高粉， 攪拌均勻成團，

稍涼兩分鐘後， 加入打散的蛋液， 要一匙一匙加， 攪拌均勻了再加第二匙， 所有蛋液加完拌勻就是麵糊，

在烤盤上抹一層薄薄的奶油， 用勺子將麵糊分成十個小堆， 注意要留有空隙， 麵糊烤焙時會膨脹， 粘連在一起就外表不漂亮啦，

烤箱預熱220度， 放在烤箱下層， 烤約30分鐘。

奶油布丁餡的做法：將蛋黃打散， 與牛奶、砂糖、玉米澱粉一起攪拌均勻， 用小火慢慢加熱， 邊加熱邊攪拌， 防止糊鍋， 等汁水濃稠時熄火， 加入奶油一起拌勻。

將烤好的泡芙橫切一刀， 填入奶油布丁餡， 美味的奶油泡芙就做好啦!

小訣竅

烘焙泡芙的時候,中途不能打開烤箱門,會影響泡芙膨脹成型,可以通過烤箱門玻璃觀察,麵糊表面不再冒細小的水泡,就說明烤好了.

香甜的奶油泡芙——開口笑

材料

低筋麵粉110克， 雞蛋3個， 水130ml， 黃油70克， 鹽1/4小勺， 奶油若干

做法

麵粉過篩待用

黃油切成小丁， 放入鍋中， 加130ml的水， 用小火加入至沸騰(可直接用玉米油來代替)

將鹽和過篩好的麵粉迅速加入到熬好的黃油中， 攪拌均勻

分3次加入雞蛋(全蛋事先打好)， 攪拌成光滑的麵糊

將麵糊擠到烤盤上(我沒有大的圓形擠花嘴， 所以用了這個樣子的， 事實證明這樣也是可行的~~)

烤箱預熱190°， 烤箱中層20-25分鐘

小訣竅

麵粉一定要拌到沒有白色粉的時候才可以加蛋， 麵粉一定要熟透了， 烤時才會發大。

奶油泡芙的做法大家應該都知道了吧， 這樣的一種很洋氣的甜點如果我們能夠學會了， 就能夠很好的展示給自己的朋友了，