玉米健脾養胃營養價值高

玉米健脾養胃營養價值高

無論是在著名相親節目《非誠勿擾》出現的玉米妹， 還是速食店推出的香甜玉米棒， 或者電影院門口火爆的爆米花， 都足以說明玉米一直是我們飲食中的明星食物。 這麼好的食物， 食神不得不大談特談一下。

《本草推陳》裡稱玉米“為健胃劑， 煎服亦有利尿之功”。 中醫認為， 玉米性平味甘， 入胃、脾經， 有利尿消腫、健脾滲濕、調中開胃、益肺寧心、清濕熱等功能。

而德國營養保健協會的一項研究表明， 在所有主食中， 玉米的營養價值和保健作用是最高的。 現代醫學認為， 玉米含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素、微量元素和氨基酸等營養成分。

玉米防癌抗衰老還能增加記憶力

玉米所含的胡蘿蔔素， 被人體吸收後能轉化為維生素A， 具有防癌作用。 玉米所含較多的植物纖維素， 有潤腸通便之功， 能加速致癌物質和其他毒物的排出， 減少結腸癌發生的可能性。

玉米含有豐富的不飽和脂肪酸， 尤其是亞油酸的含量高達60%以上， 它和玉米胚芽中的維生素E協同作用， 可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁。

因此， 玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。 另外， 玉米含有的黃體素、玉米黃質可以對抗眼睛老化。

此外， 多吃玉米還能抑制抗癌藥物對人體的副作用， 刺激大腦細胞， 增強人的腦力和記憶力。

玉米有助減肥胃腸功能不良者不要多吃

因為玉米胚芽中的維生素E還可促進人體細胞分裂， 防止皮膚出現皺紋;玉米有利尿作用， 也有利於減肥。

膨化後的玉米花體積很大， 食後可消除肥胖人的饑餓感， 但含熱量卻很低， 是減肥食品之一。 然而， 吃玉米時應注意嚼爛， 以助消化。 另外， 腹瀉者、胃寒脹滿者、胃腸功能不良者一次不可多吃， 並儘量吃新鮮玉米。