泡鳳梨用熱水還是冷水 泡鳳梨放多少鹽

其實泡鳳梨用熱水和冷水都可以， 但是一般冷水泡出來的鳳梨口感更好一些， 不過要注意最好不要使用自來水浸泡鳳梨。

其實熱水冷水泡鳳梨都是可以的， 只要加了鹽， 泡出的鳳梨都不會有多大問題， 鳳梨本身片一點涼性， 如果吃鳳梨比較多， 可以考慮用熱水泡鳳梨， 否則可能會涼到腸胃， 導致拉肚子， 通常吃鳳梨最好一天不要超過半個， 冷水浸泡要注意， 最好是涼開水， 而不是直接的生水， 被浸泡的鳳梨通常是已經切成塊兒了的， 如果生水中有細菌， 可能會污染鳳梨。

鳳梨是可以用開水來泡制的， 開始泡制鳳梨可以得到更好的調味效果， 這樣的鳳梨用來泡一下還可以消毒殺菌， 這樣的鳳梨也是最好吃的， 吃鳳梨的時候必須要注意合理的用量， 避免一次性吃太多的鳳梨， 鳳梨吃太多了是會麻舌頭的， 吃鳳梨的時候用水來泡制裡面還需要添加鹽。

鹽水比例一般是500g水加50g鹽左右， 一個鳳梨泡適量的水， 舀上3-4勺鹽就差不多了。 鹽放得多反而影響口感和風味， 些許就ok了。 之後泡出來的水自然是不喝的哦， 不過要是用涼開水泡的話就可以喝上一些，

鹽水可以破壞鳳梨朊酶的過敏物質， 讓它失去對人體的毒性， 當然對過敏體質人群是沒什麼用的。 所以過敏體質人群還是不要吃鳳梨了， 少量還是可以的。

如果為了保持鳳梨的新鮮口味， 可以把切成片或塊的鳳梨放在鹽水裡浸泡30分鐘左右， 再用涼開水浸洗去鹹味， 也同樣可以達到去過敏的目的。 切記， 鳳梨可不是人人都能吃的， 有過敏體質者應慎重食用；過去吃鳳梨有過敏史者， 則應禁止食用。

鳳梨最好泡半個小時左右， 不僅可以避免過敏事故的發生， 還能夠使鳳梨的一部分有機酸分解在鹽水裡， 使得鳳梨的味道顯得更甜。 此外， 鳳梨中還含草酸， 會影響人體對鈣、鐵的吸收， 用食鹽浸泡也會中和其酸性， 減少可能對身體的危害。

將鳳梨去皮和果丁後， 切成片或塊， 放在開水裡煮一下再吃。 鳳梨蛋白酶在45—50攝氏度就開始變性失去作用， 至100攝氏度， 90%以上都被破壞。 甙類也同時可被破壞消除， 5—羥色胺則溶于水中。