怎樣做面魚好吃又簡單
面魚或許很多人都是沒有見過的， 這不是一種真正的魚類， 其實面魚顧名思義就是使用麵粉做出來的像魚形狀一樣的美食， 那麼想要做好這道菜肴的話最好的方法就是先要和麵的， 只有和麵和好的話才可以使得自己做出來的面魚上面變得更加好吃的， 這其實也是和涼粉的做法上面是一樣的。
(1)和麵。 和做手擀面一樣， 先取小麥麵粉放入盆中， 加入適量堿面， 加水攪拌， 揉成較硬的麵團。
(2)洗漿。 在較大的鍋或者瓷盆中加水將麵團洗成面漿， 知道最後剩下纖維狀的東西(也可以做成美食哦)。
(3)熬煮。 將洗好的面漿倒入鍋中， 如果面漿太稀的話， 可讓面漿沉澱一會兒， 適當倒去上層的清水， 再倒入鍋中熬煮至稠糊狀(當然得先保證已熟)。 前面這三步和涼粉的製作一樣。
(4)面魚成型的一步。 將“井”字架擱在盛有涼清水的盆子或鍋上面， 中間放上底部有均勻圓孔的漏盆(也可以拿孔較大的漏勺代替)， 那大點的勺子將熬好的稠糊裝物舀到漏盆裡面， 用勺子在漏盆中邊滑動擠壓讓其通過圓孔， 這樣一條條光滑的面魚就落入清水中。
(5)將醋或者漿水熗一下， 炒一些小菜， 準備好蒜泥， 辣子
(5)待面魚冷卻後，
捏面魚， 就是用麵粉捏成魚的形狀， 然後放到蒸籠裡蒸熟， 再把蒸熟後的面魚放冷， 著色加彩， 描線點睛。 經過藝術處理的面魚， 自然是色彩豔麗， 栩栩如生了。
