海帶骨頭湯的做法 原來有這兩種
豬排le="text-indent:2em;"> 海帶骨頭湯是江浙一帶的名菜，
因其營養豐富，
味道鮮美而備受人們的喜愛。
可是大多數對於海帶骨頭湯的做法卻並不瞭解，
其實海帶骨頭湯的做法是十分簡單的，
只要按照步驟去做就可以了，
下面我們就來具體的瞭解下海帶骨頭湯的做法吧！
徹底泡發後，
洗淨控水，
切成長方塊
揀去薑片、蔥段，
加精鹽調味，
淋入香油即成
（喜歡排骨爛一點的就燉一小時）
做法一
製作食材：
豬排骨400克， 海帶150克， 蔥段、薑片、精鹽、黃酒、香油各適量。
製作步驟：
1.將海帶浸泡後， 放籠屜內蒸約半小時， 取出再用清水浸泡4小時，
2.排骨洗淨， 用刀順骨切開， 橫剁成約4釐米的段， 入沸水鍋中煮一下， 撈出用溫水泡洗乾淨3.淨鍋內加入1000克清水， 放入排骨、蔥段、薑片、黃酒， 用旺火燒沸， 撇去浮沫， 再開用中火燜燒約20分鐘， 倒入海帶塊， 再用旺火燒沸10分鐘，
操作貼士：
1、排骨焯水後， 最好不要用涼水沖去血沫， 加的水也不能是涼水， 否則肉質突然遇涼容易緊縮， 不易煮爛。
2、建議用比較厚的海帶根熬這個湯， 通常超市水產區可以買到已經泡好的海帶根。 厚厚的海帶煮好後口感粉粉糯糯的， 格外好吃， 不過如果喜歡吃脆口的那就另當別論了
做法二
材料：
主料：豬小排
輔料：海帶、薑、蔥、料酒
調料：食鹽
做法：
1、仔排清洗乾淨， 鍋中加入適量清水， 下入排骨。
2、大火燒開後調入一湯勺料酒， 煮約兩三分鐘。 焯好水的排骨去掉浮沫， 清洗乾淨。
3、湯鍋裡注入適量清水， 下入焯好水的排骨， 加入一個香蔥結和幾片拍碎的薑片， 大火燒開後轉小火慢燉45分鐘到1個小時。
4、加入清洗乾淨的海帶結， 調入少許鹽， 繼續燉約15分鐘， 出鍋前用油漏撇去表面的浮油。
1：仔排可以換成一般的排骨， 但仔排的肉更嫩， 更適合給孩子食用。
2：燉湯的時候水量要一次加足， 但也不要過量， 中途儘量不要加水。
