烤魚火鍋怎么做

烤魚火鍋匯聚了火鍋和烤魚的優點， 能讓人們在同一道菜品里同時體會到烤魚和火鍋的風味。 烤魚火鍋的味道非常好吃， 很多人都因為它的獨特風味而愛上它。 其實， 好吃的烤魚火鍋的做法很簡單， 人們只要掌握了方法， 就可以自己在家制作它。 那么， 好吃的烤魚火鍋該怎么做呢?

做法一

主料：鯉魚頭1個、麻辣火鍋底料30g

輔料：油2湯匙、鹽5g、豆腐兩塊、香菇5個、白菜50g、姜3g、蒜5瓣、老抽1茶匙、白酒1茶匙

步驟

1.準備好原料。

2.火鍋里白菜墊底， 放入豆腐、香菇片。

3.魚頭片開， 抹少許鹽。

4.熱鍋涼油放入魚頭煎一下。

5.把魚頭翻面， 放入火鍋底料小火炸香。

6.放入姜片、蒜片炒香。

7.把魚頭翻個兒， 加熱水、鹽、老抽調味。

8.大火煮開后改中火煮5分鐘。

9.倒入火鍋中， 繼續加熱。

10.煮至香菇成熟， 豆腐入味就可以吃了。

做法二

主料:草魚一條

輔料:洋蔥1個、麻辣鮮適量、雞精適量、精鹽適量、花生油適量、料酒適量、小米椒適量、豆腐干適量、土豆適量、平菇適量、蔥姜蒜適量、干辣椒5、6個、秋霞火鍋底料1/4左右、生抽一勺、胡椒粉適量

步驟

1、將魚處理干凈， 買魚的時候就可以讓師傅幫忙打花刀2、可以帶上一次性手套， 將料酒， 生抽， 鹽均勻涂抹在魚的上下兩面， 放上姜絲， 腌制15一20分鐘。

2、油紙或者錫箔紙上面刷上一層油， 然后將腌制好的魚放上去， 魚兩面都涂一層油上去， 烤箱預熱2-3分鐘， 230度， 烤20分鐘左右。

3、將姜蒜小米椒， 一起用冷油放入， 炒香之后， 火鍋底料， 然后加水， 將洋蔥， 土豆， 豆干， 平菇一起放入， 煮八分熟即可。

4、將烤魚放入鍋中，