雪媚娘的做法是什麼 雪媚娘怎麼保存

雪媚娘源自日本， 原名為“大福”， 是日本的地道點心之一， 外皮是QQ的雪媚娘冰皮， 在日本它的餡料都是當季的真材實料的水果為主。

雪媚娘外表是冰皮， 在室溫26℃情況下大約半個小時就融化掉了。

不過保存方法也有， 在冰皮外壁撒一層細鹽， 放在冰箱裡冰凍半小時拿出來， 可以保持5個鐘頭不化。

用保鮮袋把做雪媚娘的皮包起來， 然後放在冰箱冷藏室內就行了， 放個3-5天應該沒問題。 有一點要注意冰箱冷藏的溫度一定要低， 這樣能保存的久一些。 只要不讓做雪媚娘的皮結冰就行了。

材料：糯米粉50克、粟粉15克、牛奶90ml、糖3大匙、白油18克（或無色無味的沙拉油）、無糖淡奶油和草莓適量、手粉（即熟糯米粉）適量；

（媚娘粉是用來做雪媚娘的,如果沒有雪媚娘粉， 可用糯米粉+玉米澱粉調配。 ）

香芋紅豆雪媚娘 材料： 雪媚娘粉一包100克；香芋一隻；紅豆少許；片糖和白糖；還有少許綠茶粉調色用， 沒有可不用。

做法：

1、準備手粉： 取適量糯米粉， 用乾淨的炒鍋慢火炒至微黃色（千萬不要炒焦， 要用小火炒）， 取出備用； 2、將糯米粉、粟粉、牛奶、糖混合均勻成無顆粒的粉漿；

3、將粉漿入蒸籠， 大火蒸15分鐘至熟；

4、取出稍涼後，

5、此時， 將無糖淡奶油打發放入裱花袋；

6、在料理臺上撒上手粉， 取出麵團分成小塊， 壓平， 擀成薄薄的面皮；

7、將面皮放入淺口容器中， 擠出少量打發奶油， 然後象包包子一樣收口包好。

8、包好後即可食用， 冷藏後口感更好。

“雪媚娘”這個名字源于日本當地發明各種草莓大福的一位夫人， 而我們製作的雪媚娘也是她的代表作之一。

雪媚娘細白軟糯， 第一口咬到的是特別Q滑的冰皮， 裡面是奶香怡人的淡奶油， 裹著好吃的水果粒， 酸酸甜甜、口感豐富。 “雪媚娘”冷藏後的口感更佳， 輕輕一口下去， 細軟中還帶著隱隱的甜意和涼意。 西茄雪媚娘， 沿用輕施手粉風格， 內餡採用鮮果， 是傳統雪媚娘的最重要流派。