銀耳放久發黃但是乾燥
銀耳對於女性來講非常都好， 很多女性用銀耳搭配枸杞、桃膠等熬湯補充流失的膠原蛋白， 美容效果非常的棒！日常生活中人們也用銀耳做菜， 大人小孩都很愛吃。 很多人會買一些銀耳放在家裡， 有些銀耳放久發黃但是乾燥， 這樣的銀耳是純天然的還是用硫磺熏過的呢？一起來瞭解一下吧～
1、銀耳顏色很黃正常嗎
應該說正常的銀耳是微微發黃的， 可有些商販通過薰蒸去色， 當銀耳賣後發現比黃色的還好賣， 所以造成人們反而對白色鍾情， 而對黃色懷疑。
從形狀上看， 好銀耳的氣味應該是自然芳香， 如果能聞到刺激的氣味， 建議不要購買。 銀耳本身無味道， 選購時可取少許試嘗， 如對舌有刺激或辣的感覺， 很可能就是用硫磺薰蒸過的。
銀耳的鮮品是白色的,但不宜長時間的保存,採用烘乾法可以有效的延長保存期,但是如果鮮品保存不利,幹製品就會呈橘紅色,甚或發黑,不法商販通過二氧化硫薰蒸漂白,魚目混珠,賺取非法利潤,犧牲的卻是消費者的利益。
2、銀耳發黃了還能吃嗎
銀耳發黃的問題要嚴肅對待， 若是變質了絕對不能吃。
銀耳的本色應該是普通的白色， 根部淡黃， 味道表現為無味或略帶土腥味。
變質發黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成， 一旦變質， 就萬萬吃不得。 因為變質銀耳中的致毒物為酵米麵黃桿菌， 目前尚無有效藥治療， 因此必須注意識別。 吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現象。
3、什麼樣的銀耳是變質了的
變質銀耳不乾燥， 手摸會有潮濕感。 銀耳受潮會發黴變質， 能聞倒酸味或其他不快氣味， 變質銀耳口感有辣味。 好銀耳泡乳溫水後， 體積迅速膨大5—10倍， 而變質銀耳水泡後， 體積增大不多， 如發現水泡後又銀耳解體散開現象， 則表明該銀耳是用碎小銀耳粘合而成的。
提醒， 銀耳也並非越白越好。
4、銀耳是黃的好還是白的好
銀耳色澤潔白的好。
不同品質的銀耳感官差異很大：優質銀耳乾燥， 色澤潔白， 肉厚而朵整， 圓形傘蓋， 直徑3釐米以上， 無蒂頭， 無雜質。 普通銀耳色白而略帶米黃色， 整朵， 肉略薄， 直徑1.3釐米以上， 無蒂頭， 無雜質。 較差銀耳色白或帶米黃色， 但不乾燥， 肉薄， 有斑點， 帶蒂頭， 有雜質， 朵形不正， 直徑1.3釐米以下。 銀耳的本色應該是普通的白色， 根部淡黃， 味道表現為無味或略帶土腥味；而用二氧化硫薰制的銀耳卻是黃白異常分明， 看上去是雪白和特黃的對比， 味道表現為刺激性氣味。
