家常尖椒土豆絲的做法是什麼？

尖椒土豆絲香辣脆爽， 非常開胃， 用來配飯吃非常美味。 土豆的好處不必說， 辣椒也是有很大的食療功效的， 除了有腸胃疾病或者經常便秘、容易長青春痘苗的最好不要吃辣椒外， 一般人都可以適當吃吃辣椒炒的菜。 尖椒土豆絲要想做得好， 還是需要掌握一些小技巧的。

食材

主料：土豆400g， 尖椒50g

輔料：蔥適量， 幹紅辣椒適量， 蒜適量， 醋適量， 鹽適量

步驟

1.將土豆削皮， 去掉芽眼

2.切成絲

3.洗去澱粉後浸泡約30分鐘， 然後瀝幹

4.尖椒切絲， 蔥切末， 蒜切末（可以不放）

5.炒鍋上火， 放油， 加入幹紅辣椒、蔥末炒出香味

6.下入土豆絲， 加入適量醋快速翻炒

7.看到土豆絲開始有點變透明時加入尖椒、蒜末、鹽翻炒， 最後再淋適量的醋翻炒均勻即可

小貼士

關於醋的選擇：普通的米醋或白醋都可以。 米醋或陳醋， 味道比較柔和， 雖然會使土豆絲顏色變深一點， 但家常菜嘛， 味道更重要一點吧。 如果追求美觀， 白醋會更適合。