韭花怎么吃

韭花也許很多人們都不是很熟悉， 其實就是常說的韭菜花， 這種食材的吃法有許多種， 比較多見的一種吃法就是直接翻炒以后食用， 這也是比較簡單的一種做法， 完全可以加入一些肉絲放在一起翻炒， 這樣味道就會加入些肉香味， 讓人們在吃韭花的時候變得更加有食欲， 味道不會很單調。

韭花的制作方法大都是磨碎成醬狀， 元人耶律楚材《鹿尾》詩道；“韭菜酷辣同蔥薤， 芥屑差辛類桂姜。 ””韭菜花除了是涮羊肉必不可少的調料外， 還是東北特色菜“川白肉”的必備佐料。 用五花豬肉片， 酸菜、粉絲加骨頭湯大燉一鍋， 佐以一碟韭菜花， 或鹵蝦醬， 或豆腐乳， 或豆豉辣醬， 或芝麻醬， 是冬天里東北人最特色最實惠的家常菜了。

韭菜花也可炒來吃， 那是秋日時菜， 韭菜未放， 滿是骨朵兒， 帶著韭白切成寸段加肉絲一起炒， 清香異常。 這種菜在市場上每年也只能是見到一星期，

腌制韭菜花的主要原料是韭菜花、苤藍絲和線辣椒， 再加拌紅糖、白酒等原料， 由于制作比較簡單， 因而， 當地許多職工和居民家庭， 都會自做自食， 或送親友， 既經濟實惠， 又方便。 制作時， 將半籽半花的韭菜花剁細，

1、促進食欲韭菜花中含有大量的硫化物， 這種硫化物具有很強的殺菌以及防腐作用， 可以抑制腸胃道中有害細菌的繁殖。 而且， 硫化物在發揮殺菌整腸的作用時， 會刺激胃部分泌胃液， 所以吃韭菜花也會增進食欲。

預防腸癌、降低血脂韭菜花中富含纖維素， 能夠促進胃腸的蠕動， 對于抑制腸癌的發生有積極作用。 韭菜花所含的揮發性精油， 對于降血脂有明顯的功效。 所以經常食用韭菜花， 對于預防腸癌， 以及降低血脂有很積極的作用。