做溶豆沒有油紙怎麼辦
溶豆， 是近些年來開發的一種特別受歡迎的寶貝零食。 寶媽寶爸們發現， 市場購買溶豆， 很不經濟實惠。 於是， 很多家庭便自己動手製作溶豆。 自作溶豆的最後一步呢， 是把擠出的溶豆放入烤箱內烤熟。 往前倒， 擠溶豆胚的時候， 是要在烤盤山上鋪上油紙的， 可要是一時沒有油紙該怎麼辦呢？
溶豆不可以直接放烤盤。
優酪乳溶豆的做法：
主料：
老優酪乳15克、奶粉20克、玉米澱粉7克
輔料：
蛋清1個、幼砂糖5克、檸檬汁幾滴
1、準備好材料
2、優酪乳用的是老優酪乳， 就是像固體的那種
3、篩入優酪乳
4、拌勻
5、細砂糖加入蛋白內， 滴入檸檬汁
6、打發到細膩輕泡沫時候加入澱粉
7、繼續打發到出現短小尖角的硬性狀態， 這個時候可以用手機APP連接上烤箱， 溫度設定上下管100度預熱
8、蛋白霜分三次加入優酪乳糊內翻拌均勻， 每次翻拌次數不超過10次
9、最後一次加入拌勻
10、裝入裱花袋內
11、烤盤鋪上油紙， 擠上溶豆胚
12、烤箱預熱10分鐘， 把溶豆放入中層上下管100度烤53分鐘左右
13、出爐放涼即可輕取下來， 及時裝進密封罐可以保存半個月
1、奶粉的選擇：一定要用嬰兒奶粉， 而且嬰兒奶粉的選擇也很有講究， 經過達人麻麻們的反復實驗， 發現牛欄、美贊臣、美素、A2最容易成型， 但還是有紋路不清晰的可能
2、玉米澱粉， 澱粉的選擇也很關鍵， 家樂牌的玉米澱粉（鷹栗粉）做出來的紋路更清晰。
打發蛋清至硬性發泡， 提起攪頭有小尖勾， 傾斜打蛋盆蛋白不滑動就代表可以了。 千萬別打發過了， 用刮刀延邊刮一點看邊緣是否光滑，
雞蛋一定要選擇新鮮的， 不然容易散黃。 蛋清裡不能有一點蛋黃流入。 糖最好用糖粉或者細砂糖， 家裡的白砂糖顆粒太大， 不好溶解， 打發的蛋白會有顆粒感。
