芝士旦糕的做法有哪些
蛋糕是許多人都比較喜歡吃的一類點心, 鬆軟的麵包配上香甜的奶油, 吃在嘴裡滿滿的奶香味, 真的是一種不可多得的享受。 愛吃蛋糕的人想相信對芝士也不陌生, 芝士蛋糕也是蛋糕中口味很不錯的一種, 在午後慵懶的時光裡品嘗一個芝士蛋糕是再愜意不過的事了, 那麼你想學習芝士蛋糕的做法嗎?
芝士蛋糕做法一
1.首先製作消化餅底(製作方法點這裡)並將餅底鋪在蛋糕模底部壓實。 將蛋糕模放入冰箱冷藏備用。 奶油乳酪室溫軟化後,加入細砂糖,用打蛋器打至順滑無顆粒的狀態。 加入雞蛋,並用打蛋器攪打均勻。 雞蛋要一個一個的加入,先加入第一個並用打蛋器打到和乳酪完全混合後,再加下一個。 倒入檸檬汁,攪打均勻。 倒入玉米澱粉,攪打均勻。 倒入牛奶.朗姆酒.香草精,攪打均勻
2.把蛋糕糊倒入鋪好餅底的蛋糕模裡。 將蛋糕模放入烤盤,在烤盤裡倒入熱水,熱水高度最好沒過蛋糕糊高度的一半。
日式芝士蛋糕的做法
1.奶油乳酪切小塊, 加入1/4的鮮奶隔水融化, 攪拌至無顆粒狀
2.分次加入剩下的3/4牛奶, 一邊加一邊用手動打蛋器攪拌均勻
3.分次加入雞蛋黃, 用手動打蛋器攪拌均勻
4.加入融化的黃油(微波中火1分鐘)繼續攪拌均勻
5.篩入混合好的低筋麵粉和玉米粉, 用手動打蛋器攪拌均勻
6.雞蛋白加細砂糖打至濕性發泡(8分發), 即提起的尖峰下垂
7.將1/3的雞蛋白霜放入雞蛋黃麵糊中,
8.倒入底部包有錫紙的7寸活底圓形模具裡
9.蛋糕放入預熱過的烤箱倒數第二層, 烤箱底層的烤盤放一盤水, 150度烤40分鐘後轉170度烤20分鐘即可
10.烤好的蛋糕放至自然冷卻, 再放入冰箱冷藏6小時脫模
以上從不同的方面詳細的介紹了芝士蛋糕的做法, 大家也都記下了, 能夠自己親手做自己喜歡食物是很不錯的感覺, 也可以做了送給朋友品嘗都是不錯的選擇, 尤其是能做許多美味的點心真的是再好不過了, 大家可以根據以上的步驟做一款芝士蛋糕, 也可以把芝士換成別的口味進行改良, 做出更多口味的美食。