味噌牡蠣燒怎么做

炎炎的夏日過去了， 天氣漸漸的涼快起來， 又到養殖牡蠣收獲的季節， 大批大批的籠養牡蠣被從大海中撈起。 牡蠣有點象蛤， 不過牡蠣的個頭大一些， 牡蠣很少象蛤是單個生長的， 牡蠣都是很多個長在一起， 可能是四、五個， 也可能是十幾個， 互相利用外殼。 牡蠣的湯鮮味美。

牡蠣的吃法很多， 在沿海地區漁家傳統吃法就是直接把牡蠣上大鍋煮， 開鍋就吃， 現在都用高壓鍋代替了， 味道也挺鮮美的。 現在的年輕人更喜歡一種新興的牡蠣吃法，

味噌牡蠣燒

做法：

主料牡蠣200公克， 蘿卜1根。

輔料：青蔥2支， 紅辣椒1支。 　蒜頭2顆， 香油1/2大匙。 味噌30公克， 酒15㏄。 味醂20㏄， 醬油10㏄。 　水50㏄。

步驟

1.將所有調味料混合調勻后備用。

2.將蘿卜清洗干凈之后， 將蘿卜皮去掉， 然后磨成蘿卜泥， 之后用蘿卜泥來洗凈牡蠣。

3.用清水將蘿卜泥洗掉， 然后在沸水里放入牡蠣， 進行焯燙1分鐘， 待到它呈現緊縮狀之后就可以撈出來放置待用啦。

4.青蔥洗凈， 切成0.5公分長段;紅辣椒去籽切斜片。

5.蒜頭切薄片備用。

6.熱炒鍋， 加入適量沙拉油， 放入蔥段、蒜片爆香。

7.再加入紅辣椒片略炒一下。

8.然后將步驟1中的調料都倒進來煮， 等到煮開了之后， 將牡蠣放進來開大火進行翻炒即可。

9.起鍋前淋上麻油更添香氣。

牡蠣的營養價值

牡蠣含有豐富的核酸， 而核酸能夠參與蛋白質合成， 而且在過程中能夠起到非常重要的作用。

牡蠣可以延緩皮膚衰老， 減少皺紋。 核酸隨著年齡的增加， 會降低， 所以大家需要從食物中攝取， 牡蠣就是一種很好的核酸提供源。 通過上文的介紹， 我們知道了味噌牡蠣燒這道菜的做法， 有空的時候記得烹飪一下， 和家人分享這道美味。