脫脂牛奶什麼樣

2019-01-13

在我們的生活中有很多人在睡覺之前都有喝牛奶的習慣，因為牛奶的營養價值是非常高的，而且在睡覺之前喝牛奶有助於睡眠，但因為牛奶裡面也有一定含量的脂肪，所以有很多人在喝完牛奶之後都擔心脂肪會導致發胖，這時我們就可以選擇喝脫脂牛奶，那麼脫脂牛奶是什麼樣的呢?

脫脂牛奶是把正常牛奶的脂肪去掉一部分，使脂肪含量降到0.5%以下，還不到普通牛奶脂肪量的1/7。這裡的脫脂牛奶指的是全脫脂牛奶，是相對于全脂奶而言的，介於兩者之間的還有低脂牛奶。

全脂奶的脂肪含量為3%左右，低脂奶(半脫脂奶)含脂肪1.0-1.5%，全脫脂奶含脂肪0.5%。牛奶的脂肪部分有不少好東西。首先，香氣成分全部存在於乳脂當中，脫脂奶是沒有什麼香味的，因此口感比全脂奶要差一些。其次，牛奶中的一些脂溶性物質(如：維生素A、D、E、K)會在脫脂過程中有損失。

另外，牛奶脂肪中含有多種抗癌物質，特別是共軛亞油酸，可能也會有一定程度的流失。同時，牛奶中原本“香、濃”的口感也不翼而飛。

脫脂奶(脂肪含量0%)適合限制脂肪攝入量以及注意身材的人飲用，鈣含量和B族維生素含量與以上兩種相等。一瓶250ml的全脂牛奶帶來的卡路里比同等脫脂奶帶來的卡路里多兩倍。

脫脂牛奶是把正常牛奶的脂肪去掉一部分，使脂肪含量降到0.5%以下，還不到普通牛奶脂肪量的1/7。

降壓

高血壓患者一般都知道低鹽、低脂飲食有助於血壓控制，於是對喝牛奶是否有好處往往容易產生疑慮。其實，高血壓患者多喝點牛奶，特別是脫脂牛奶，以及多吃些乳製品，對降低血壓能起到一定的輔助作用。

高血壓的發生與血鈉、血鈣比例是否勻衡有關。當一個人的血鈉過高、血鈣又過低時，其血壓就會明顯上升。因此攝入含鈣較多的食物，有助於維持血壓穩定。

最有效、最常用的補鈣食品莫過於奶類及乳製品，這類食物不僅含鈣豐富，而且也含有豐富的其他礦物質和維生素。

高血壓患者在選擇牛奶時，最好選脫脂奶，這樣可以減少脂肪，尤其是飽和脂肪的攝入。優酪乳也是非常好的補鈣食品，它不僅可以補鈣，而且其中所含的多種有益菌群可以調節腸道功能，適合於各類人群，尤其是老年高血壓患者。而乳酪、奶豆腐、奶皮等，高血壓患者也可以適當多食用一些。

防癌

牛奶是人們日常生活中喜愛的飲食之一。市售牛奶有鮮牛奶和奶粉，鮮牛奶多為全脂牛奶，奶粉有全脂奶粉和脫脂奶粉。

據英國一份研究指出：牛奶中含有維生素A、C、鈣等具有抗癌作用，而其中所含的脂肪則具有致癌作用。常喝脫脂牛奶者可降低患口腔、結腸、膀胱、肺、乳腺、宮頸癌的危險性，從而預防癌症的發生;而常喝全脂牛奶者則增加患上述癌症的危險性。

牛奶的維生素A能使人體鱗狀細胞癌及其他細胞癌消退，並刺激人體抗腫瘤的免疫系統;維生素C能抑制內源性亞硝胺的合成，並抑制致癌化合物對人體組織細胞的影響;鈣能改變結腸粘膜的增殖，

降低結腸癌的發生。