營養飲食

豬肉胡蘿蔔水餃的做法?

豬肉是生活中常見肉類, 胡蘿蔔是胡蘿蔔素豐富的食物, 多吃胡蘿蔔對身體也有好處。 豬肉胡蘿蔔是可以搭配做肉餡包餃子的, 豬肉胡蘿蔔水餃的做法簡單, 主要步驟就是肉餡的調製。

1.將所有需要清洗的材料清洗乾淨。 將香菇切末, 將胡蘿蔔切末, 將豬肉切末, 將蔥薑切細末。 取一乾淨的大碗, 倒入肉末, 胡蘿蔔末, 香菇末, 蔥薑末, 打入一個雞蛋, 加入料酒, 鹽, 雞精。 用筷子將餡朝一個方向攪拌3分鐘左右。 就可以用來包餃子餡了。 如果用5花肉的話, 餡會比較滋潤, 如果用純精肉的話, 需要額外加沙拉油。

2.用原汁機將胡蘿蔔榨汁, 汁和麵, 渣子拌餡。 把肥瘦相間的豬肉剁成肉糜, 與胡蘿蔔渣子攪拌均勻。 把洗好的韭菜切碎加入, 並加入各種調料混合。 把和好的面切成小劑, 包餃子, 等鍋裡水開煮餃子, 熱騰騰香噴噴的餃子出鍋, 開吃!

3.豬肉餡兒, 加入生抽, 料酒, 蔥薑碎, 鹽, 適量清水調拌均勻攪至上勁兒, 加入香油拌勻, 入冰箱冷藏備用。 因為這次用的胡蘿蔔水分少, 所以豬肉餡兒可以加水使之更嫩, 也可以用少許花椒水。 胡蘿蔔洗淨切塊兒入籠蒸軟剁碎(我用昨天做麵條時榨出的胡蘿蔔碎做的), 木耳泡發洗淨剁碎, 將胡蘿蔔碎, 木耳碎與豬肉餡入容器, 加入適量鹽, 十三香粉, 植物油, 調拌均勻, 備用。 接下來和麵, 擀皮兒, 包水餃煮開即可。