快速解凍肉類的方法有哪些？

冷凍肉與新鮮肉相比， 有其明顯的優點和缺點， 比如冷凍肉所含的水分會減少， 口感可能會下架， 但是與新鮮的肉相比， 冷凍肉更加健康衛生， 所以大家可以放心多吃冷凍肉， 只不過要掌握正確的吃法， 尤其是冷凍肉的解凍是講究方法和技巧的， 下面來學習快速解凍凍肉的方法。

迅速解凍肉的方法：

自然放置解凍

1、空氣解凍。

把凍結了的肉在空氣中自然解凍即可， 夏季的話最好不要用， 長時間置於高溫下會讓肉容易變質。 即使是春秋季節， 也容易出現肉外面的部分腐敗， 而內部的肉還沒完全解凍的現象。

2、冰箱解凍。

將肉置於冰箱一晚， 令其自然的逐漸解凍即可， 既可低溫保鮮， 也可讓肉徹底解凍， 是比較推薦的一種解凍方法。

小貼士：

1、不管是空氣解凍還是冰箱解凍都需要幾個小時， 如果時間緊迫可以嘗試其他方法。

2、如果使用空氣解凍法， 為了避免變質， 解凍的時候要時刻注意是否解凍完成。 可以用手指按壓肉， 如果感覺中間還是很硬， 那就繼續解凍， 一旦軟了就可以繼續烹飪了。

冷水解凍

1、靜水解凍。

先將凍肉密封在塑膠袋裡， 然後將凍肉放在冷水中， 如果肉漂浮起來， 就用盤子等重物壓在上面，

2、流水解凍。

可以用冷水沖洗肉解凍， 水流常速即可， 要比浸泡在冷水中更快。

小貼士：

1、如果是靜水解凍， 可以在盆中加入少許鹽， 一方面加速冰的融化， 一方面又不會滋生細菌。

2、用流水解凍要比靜水解凍更好， 但是由於水的浪費太嚴重， 所以一般只在小肉塊的解凍上使用。

高溫解凍

1、熱水解凍。

先將凍肉密封在塑膠袋裡， 然後將凍肉放在熱水（高於60℃）中解凍即可。 但是一般不推薦此種解凍方法， 一方面過高的溫度容易使肉類燙熟， 另一方面不易於時刻保持在60℃以上。

2、微波爐解凍。

將肉置於微波爐專用容器中， 將微波爐調至“解凍”檔解凍肉， 解凍若干分鐘即可。 在解凍過程中要不時地檢查一下， 不管肉是否還有冰， 只要變軟就可以拿出來了。

小貼士：

1、一般不推薦高溫解凍法， 容易造成內部稍微解凍， 外表面已經過熱的現象， 還會破壞肉質口感， 讓肉更容易沾染細菌， 僅適用於時間緊迫的情況。

2、相較於微波爐解凍， 熱水解凍的效果更差點， 容易解凍不均勻。