野菜麵條菜和雞蛋可以一起炒嗎

麵條菜是可以炒雞蛋吃的。 麵條菜不宜久燒久煮， 時間過長會破壞其營養成分， 也會使顏色變黃。 建議不要加蒜、薑、料酒來調味，

1.麵條菜提前用水泡1-2小時， 洗去雜質， 去老葉

2.鍋加水燒開， 下入麵條菜焯燙半分鐘， 撈出放冷水中投涼， 撈出瀝水， 雞蛋打散

3.炒鍋入油燒熱下入雞蛋液， 攤開， 至蛋液凝固

4.盛出待用

5.炒鍋入油下入蔥花爆香

6.下入麵條菜， 鹽煸炒， 下入雞蛋， 翻炒均勻盛出

有助減肥：早餐吃雞蛋， 能降低午餐以及一整天的熱量攝入， 起到控制體重的作用。 有研究顯示， 與早餐以碳水化合物為主的人相比， 早餐吃雞蛋的人體重多減了56%，

提高記憶力：雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。 雞蛋中豐富的膽鹼是合成大腦神經遞質——乙醯膽鹼的必要物質， 同時也是細胞膜的重要成分， 有助於提高記憶力， 使注意力更集中。 因此， 對於用腦多的上班族和學生來說， 早餐吃一個雞蛋非常有必要。

提高警覺性：雞蛋中富含酪氨酸， 它對提高人的警覺性具有重要作用， 從而讓人更迅速地做出反應。 因此， 對開車族來說， 早餐吃雞蛋更有助於安全駕駛。

保護視力：蛋黃中的兩種抗氧化物質——葉黃素和玉米黃素， 能保護眼睛不受紫外線傷害。 它們還有助於減少患白內障的風險。 早上吃個雞蛋， 對用眼過度的電腦族也大有益處。

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