紅燒母雞的做法大全有哪些呢？

吃美味又有營養的食物是人們在生活中所追求的享受， 而人們的食物選擇非常多， 其中， 雞肉是人們最傳統的食材， 也是營養價值較高的食材， 非常適合人們用來補充身體營養。 而老母雞是一種肉質較老的雞肉， 需要各種烹飪技巧的配合才能夠做熟。 下面就給大家介紹一下紅燒母雞的做法大全有哪些吧。

雞肉和其他肉類相比， 營養成分相當突出。 其中各營養物質不如雞肉高， 但其中雞肉蛋白質含量高達29.2%， 高於鴨、豬、牛肉中的蛋白質含量。 而脂質的含量只有4.2%， 且雞脂肪中約80%的脂肪酸為油酸、亞油酸和軟脂酸， 不飽和脂肪酸總量可占70%。 雞肉中還含有豐富的微量元素成分如Va、Vb1、Vb2和煙酸等。

做法一：

1.雞塊洗淨， 雞油放旁邊

2.鍋裡放入油放入雞油， 提煉出雞油放入薑片， 爆香

3.放入雞炒志斷生當入醬油炒均勻

4.放入開水， 加入八角中小火們悶四十分鐘

5.加入蒜子， 鹽調味既可。

做法二：

1.將母雞洗淨切塊。

2.鍋中放入適量油， 小火把切好的薑片、蒜瓣炒香。

3.放入雞塊翻炒變色， 加入適量生抽、老抽、耗油翻炒均勻。

紅燒母雞燉土豆的做法步驟44.加入適量涼白開。

5.大火煮開， 小火燉3個小時。

紅燒母雞燉土豆的做法步驟66.最後加入適量鹽，

做法三：

1、母雞收拾乾淨。

2、斬成小塊。

3、油熱， 下蔥花和薑片煸香。

4、倒入雞塊翻炒。

5、加料酒。

6、等炒得水份差不多要幹了， 移入砂鍋。

7、加清水。

8、加鹽和少許醬油， 燉爛即可。

老母雞本身就因為“年齡”的原因已經肉質發老， 加上很多人在做老母雞湯的時候會煲很久，