肉炒白菜絲

北方到了冬季吃的最多的蔬菜之一就是大白菜， 大白菜有多個品種， 也有多種吃法， 其中肉炒白菜絲是一大家都喜歡的類型。 肉炒白菜絲所使用的原料很簡單， 輔料可選擇醬油、蔥以及白糖提鮮， 這樣不需要味精了。 可以把此菜做成醋溜的， 也可以用紅燒的方法來做， 總之都十分美味。

肉炒白菜絲是一道以肉、白菜為主要食材製作的美食。

材料

肉炒白菜絲主料

白菜4-5片 胡蘿蔔半根

五花肉少許

肉炒白菜絲輔料

醬油少許 食鹽適量

蔥花少許 食用油底油

白糖適量 臘八醋適量

肉炒白菜絲做法

1

白菜與胡蘿蔔切絲備用

2

五花肉切絲(水氽過)， 蔥花備用

3

熱底油

4

加入胡蘿蔔絲炒軟

5

加肉絲與蔥花

6

翻炒一下加入醬油調味

7

加入白糖提鮮

8

翻炒入味

9

先加入白菜梆

10

炒蔫入味後再加白菜葉

11

加入白菜葉

12

翻炒加入食用鹽和臘八醋

13

成了

肉炒白菜絲小貼士

胡蘿蔔炒軟入味， 加醬油與白糖提鮮， 白菜梆與白菜葉分開下炒的火候不同

肉絲炒洋白菜絲

材料

瘦豬肉50克， 洋白菜200克， 食油、醬油各10克， 團粉5克， 蔥、薑各2.5克， 鹽5克。

做法

1.將瘦豬肉切成絲， 用醬油、團粉、蔥、薑浸泡。 將洋白菜洗淨， 切成細絲。

2.油熬熱後用旺火炒肉絲， 炒後起出待用。 用餘油煸炒洋白菜絲， 加鹽， 炒勻後放入肉絲同炒， 再加入醬油炒幾下， 即可出鍋。