怎樣做皮凍好吃又好看呢？

皮凍是人們生活中比較常見的美食， 這種食物是用豬肉皮熬制而成的， 可以在熬制的過程中加入一些香料等等， 讓皮凍的味道香味更加濃厚， 吃起來更加回味無窮。 皮凍的製作過程非常簡單， 只需備好關鍵食材豬皮即可開工製作， 下面就來看看怎樣做皮凍好吃又好看呢？

豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。 以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品， 不但韌性好， 色、香、味、口感俱佳， 而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。

1、清鮮皮凍

用半斤豬皮切塊， 二兩山藥切末， 再加十枚開洋（或蝦幹）， 少量薑、蔥、鹽， 一斤皮凍

水， 熬煮約半小時後放入冰箱冷卻。 這一款特別適合在夏季食用， 從冰箱裡拿出後切成小塊， 淋上檸檬汁， 吃起來特爽口。

2、濃汁皮凍

這一款需要事先準備高湯， 用半斤豬皮切塊， 加一勺高湯， 少量薑、蔥、鹽， 一斤水， 熬煮約半小時後放入冰箱冷卻。 這一款味道特別濃厚， 適合在秋季食用。

3、無脂皮凍

這是一款絕對不含脂肪的皮凍， 怕胖的MM應該會喜歡。 原料是半斤魚膘， 為了去腥， 可多加一些薑、蒜， 也可以加入一些豆蔻、草果等香料。 除了鹽， 一定要記得加一點糖和醬油，

營養價值

豬皮是一種蛋白質含量很高的肉製品原料。 以豬皮為原料加工成的皮花肉、皮凍、火腿等肉製品， 不但韌性好， 色、香、味、口感俱佳， 而且對人的皮膚、筋腱、骨骼、毛髮都有重要的生理保健作用。

豬皮中含有大量的膠原蛋白質，