銀魚豆腐湯做法，這些做法你瞭解嗎？

銀魚是非常不錯的食材， 其營養價值非常高， 但可能很多人都沒有吃過， 今天為大家推薦的美食就和銀魚有關， 那就是銀魚豆腐湯， 這種湯的滋補效果很好， 下面介紹詳細做法。

一、銀魚豆腐湯做法

材料

銀魚150克

嫩豆腐100克

胡蘿蔔丁適量

木耳適量

香菜適量

白胡椒粉適量

鹽適量

雞精適量

澱粉適量（可省略）

料酒適量

二、做法

1.洗好的銀魚用白胡椒加少許鹽， 醃制5分鐘左右， 去去腥味

2.把醃好的銀魚用開水焯一下， 去去魚身上的黏液， 只需要過一下水就可以了， 銀魚是非常容易熟的， 不需要煮很長時間

3.把嫩豆腐切成丁， 越小越好

4.準備油鍋， 加少許油將豆腐稍微炒一下

5.加入開水， 再將胡蘿蔔丁， 木耳碎放進鍋隨豆腐一起煮3分鐘左右， 加鹽， 雞精， 白胡椒， 之後放入銀魚， 煮大概1—2分鐘就可以了

6.為了使湯菜不分離， 可出鍋前勾入澱粉， 也可省略， 但一定加入香菜！這樣味道才會更鮮美！好了， 一碗銀魚豆腐湯就OK了！

三、銀魚豆腐湯的做法

1、洗好的銀魚用白胡椒、料酒再加少許鹽， 醃制5分鐘左右， 去去腥味

2、把醃好的銀魚用開水焯一下， 去去魚身上的黏液， 只需要過一下水就可以了， 銀魚是非常容易熟的， 不需要煮很長時間

3、把嫩豆腐切成丁， 越小越好

4、準備油鍋， 加少許油將豆腐稍微炒一下

5、加入開水， 再將胡蘿蔔丁， 木耳碎放進鍋隨豆腐一起煮3分鐘左右， 加鹽， 雞精， 白胡椒， 之後放入銀魚， 煮大概1—2分鐘就可以了

6、為了使湯菜不分離， 可出鍋前勾入澱粉， 也可省略， 但一定加入香菜！這樣味道才會更鮮美！好了， 一碗銀魚豆腐湯就OK了！

小貼士：

銀魚和豆腐可根據自己需要調整， 喜歡吃銀魚的可多放些銀魚， 喜歡吃豆腐就多放豆腐， 但不要放太多， 這樣會把銀魚的鮮味壓住的。

另外也可加新鮮豌豆， 味道也不錯哦！

四、豆腐銀魚湯

1.把買回來的豆腐切成片， 再切成條。

2.切好的豆腐放入沸水鍋中焯水一分鐘去除豆腥味。

3.水發香菇、火腿、胡蘿蔔分別切成小條備用。

4.熱鍋冷油， 放入銀魚幹小火慢慢煸炒至微黃， 然後放入少量的黃油翻炒去腥。

5.倒入適量熱水煮沸後大火煮3分鐘。

6.放入香菇和火腿煮5分鐘。

7.再放入豆腐和胡蘿蔔繼續煮3分鐘左右。

8.放入少量鹽、胡椒粉和雞粉調味。

9.用水澱粉勾薄芡， 淋少許香油即可出鍋。

10.舀入碗中， 撒少許蔥花點綴。