豬蹄煮花生有哪些做法？
豬蹄煮花生是比較常見的一種美食， 在製作的時候需要準備的是適量的豬蹄子， 可以根據家人使用的分量來判斷， 另外就是準備一些花生和生薑， 冬菇， 不喜歡吃冬菇的可以放上一些其他的調料， 只要搭配一些蔬菜來緩解油膩就可以了。
做法一
製作食材
豬蹄1只， 花生100克， 生薑10克， 冬菇15克。
鹽8克， 雞粉2克， 紹酒3克， 胡椒粉少許。
製作流程
1、將豬蹄處理乾淨， 砍成塊， 花生仁用溫水泡透， 生薑切成片， 花生燉豬蹄冬菇去蒂洗淨。 2、鍋內燒水， 待水開後， 投入豬蹄， 用中火煮盡血水， 撈起待用。
3、取燉盅一個， 加入豬蹄、花生仁、生薑、冬菇， 調入鹽、雞粉、胡椒粉、紹酒， 注入適量清湯， 加蓋， 燉約2小時後即可食用。 [1]
製作要訣
豬蹄的表皮要燒洗乾淨， 不然會有毛腥味。
做法二
製作食材
【原料】豬蹄500克、花生250克、黃花菜50克、生薑10克、蔥5克。
【調料】精鹽10克、味精8克、紹酒10毫升。
製作流程
1.豬蹄洗淨斬塊， 花生用清水浸透， 黃花菜切去頭尾， 生薑切片， 蔥切段。
2.鍋內加水燒開， 放入豬蹄稍煮片刻， 撈起待用。
3.取燉盅一個， 將豬蹄、黃花菜、花生、薑片、蔥段、紹酒一起放入盅內， 加入清水， 用中火燉約3個小時， 調入精鹽、味精即成。
製作貼士
需要指出的是花生炒熟或油炸後， 性質熱燥， 不宜多食。 在眾多吃法中花生以燉吃味最佳。 這樣既避免營養素的破壞， 又具有不溫不火， 口感潮潤、入口易爛、易於消化的特點。 儘管豬蹄是好東西， 但也不宜過量食用， 否則， 你要擔心體重了。
