美味地瓜餅

地瓜餅的味道很甜美， 而且營養價值高， 口感也是糯嘰嘰的， 地瓜餅在做的時候需要準備好地瓜把外皮去掉， 準備白砂糖， 低筋面粉， 還有糯米粉， 因為只有面粉會導致整個餅散開， 加上糯米粉才可以讓餅成型， 成型之后會變成我們想要的樣子。

美味地瓜餅

簡介 內軟外酥的地瓜餅， 甜糯糯的滋味~~

材料

地瓜， 白砂糖， 低筋面粉， 糯米粉

做法

1.先用高壓鍋將地瓜壓軟。

2.將壓軟的地瓜跟白砂糖一起攪爛。

3.按1：3加入低筋面粉和糯米粉。

4.捏成小扁面餅， 備用。

5.平底鍋中倒入少量油， 小火將小面餅煎至兩面金黃即可。

金黃地瓜餅

材料

【餅皮】：

糯米粉　5TBL

全能面粉　6TBL

水　5TBL

番薯泥　120g

細砂糖　2TBL

【餅餡】：

細砂糖　3TBL

黑芝麻　3TBL

參考數量：12個

做法

一、把黑芝麻炒香， 晾涼后加細砂糖，

二、將糯米粉和面粉放在大碗里混合好， 加溫水， 搓成面團；

三、將番薯削皮， 切成丁， 放在容器里， 放1TBL清水， 在微波爐叮6-8分鐘， 時間要視粒的大小面定， 反正是把番薯叮熟， 然后用土豆壓壓成泥；

四、將番薯泥逐漸搓入面團里；

五、將面團分開12等份， 搓圓；

六、用搟面棍搟成圓塊；

七、放餡在中間， 象包包子似的包起來， 收口要捏緊， 稍搓圓， 收口朝下；

八、用手稍壓扁；

九、放在平底鍋里中慢火煎， 兩面煎成金黃色， OK。

小訣竅

一、材料中使用的地瓜， 最好用紅心地瓜， 紫心地瓜， 如果有紫心地瓜， 也可以做漂亮的茶巾了；

二、餅餡也可以用豆沙、蓮茸等， 按自己喜歡的口味來調制。