洋蔥水餃餡怎麼做？洋蔥水餃餡的做法大全
洋蔥還可以叫做圓蔥、蔥頭、皮牙子等， 常吃洋蔥可以增強體內新陳代謝的能力還可以抗衰老， 預防骨質疏鬆。 洋蔥的吃法有很多餃子就是其中的一種， 我們可以把洋蔥切成丁， 然後放入一些肉或是其他的配菜， 加入油、鹽、醬油、香油和一些其他自己喜歡的調味粉就可以了。
一、豬肉洋蔥水餃的做法
1.食材準備好
2.面和好醒15分鐘左右
3.先把洋蔥剁成碎， 不用擠湯
4.將剁好的洋蔥和豬肉餡混合到一塊， 放入油、鹽、醬油、五香粉、香油調勻
5.將醒好的面切成大小均等的劑子
6.用擀麵杖把劑子擀成餃子皮
7.把餡包入餃子皮中
8.包好的餃子
9.鍋裡放水， 水開之後下入餃子， 煮熟。
二、洋蔥水餃的做法步驟：
1、盆內倒入一白瓷缸半麵粉
2、和成麵團， 醒30分鐘
3、洋蔥切片
4、沸水中焯2-3分鐘， 過涼水， 瀝幹水分
5、切碎末， 置於容器中備用
6、五花肉切片
7、加醬油剁成肉泥
8、將餡料放入容器中， 加適量鹽、味精， 香油、花生油
9、攪拌均勻
10、取出麵團， 揉一會， 切劑子擀餃子皮， 包餡料
11、捏緊口
12、放入沸水中煮至餃子浮出水面， 鼓肚， 就熟了
三、水餃皮300g
羊肉250g
洋蔥末150g
蒜頭末2顆
鹽2小匙
糖1小匙
肉桂粉1小匙
胡椒粉少許
太白粉少許
1.羊肉洗淨剁碎加入肉桂粉抓勻醃漬約15分鐘備用。
2.取一大容器放入洋蔥末加入份量外1小匙鹽拌勻再放入作法1的羊肉、其餘材料及調味料一起攪拌均勻， 並輕輕摔打至有黏性成洋蔥羊肉內餡。
3.取一片水餃皮， 於中間部分放上適量作法2的洋蔥羊肉內餡， 將上下兩邊皮對折粘起， 再於介面處依序折上花紋讓其更加粘緊，
4.熱一鍋水煮至滾沸後先滴入少許份量外的香油， 再放入作法3包好的洋蔥羊肉水餃， 煮約5-6分鐘至水重新滾沸。
5.于作法4鍋內加入一量杯水， 待水滾沸後將洋蔥羊肉水餃撈出即可。
四、基本資訊
中文名稱
驢肉圓蔥餡餃子
主要食材
驢肉， 豬肉
驢肉200克 豬肉100克 胡蘿蔔一根， 洋蔥半個、土雞蛋一個
鹽一茶勺、料酒兩茶勺、薑粉一小勺、雞精一小勺、生抽一大勺、耗油一大勺
十三香粉一小勺 清水半碗
折疊編輯本段做法
1、胡蘿蔔切絲然後再切成成小丁
2、圓蔥也切成丁。
3、把驢肉餡和豬肉餡混合均勻。
4、打一個雞蛋， 加入十三香粉， 薑粉， 料酒， 鹽， 雞精大力攪拌均勻。
5、放入生抽耗油
6、放入半碗水大力順一個方向攪拌
7、放一勺香油， 適量的豆油， 攪拌混合。
8、倒入胡蘿蔔丁攪拌均勻。 最後要包 時候放入圓蔥丁
折疊編輯本段餃子餡好吃的秘訣
1、拌餡的肉要三肥七瘦， 驢肉比較瘦， 所以要加入豬肉腰盤的肉餡。
2、要加入雞蛋、清水， 這樣拌出來的餡很嫩。
3、拌餡的手法要順著一個方向大力的攪拌， 讓肉餡吸收水分和調味料， 攪拌到肉粘稠掛盆， 這樣包出的餃子餡不散。
4、加入一勺香油可以大大提升餡料的香味。
五、洋蔥土豆水餃餡的做法
主料
小麥麵粉600g土豆2個豬肉300g洋蔥50克
輔料
油
適量
鹽
適量
醬油
適量
五香粉
適量
花生油
適量
雞蛋
1個
步驟
1.麵粉稱量好
2.加入適量清水
3.磕入一個雞蛋， 揉成光滑麵團
4.土豆切成細絲
5.入鍋焯熟
6.放涼後剁碎
7.五花肉切成小塊
8.放入料理機攪拌成肉餡
9.將肉餡與土豆和洋蔥攪拌均勻
10.放入鹽、五香粉、醬油、花生油等調料攪拌均勻
11.麵團切成小劑子擀成餃子皮， 包入調好的餡料
12.水餃包好後入鍋煮熟即可。
