順德雙皮奶的家常做法

食物的種類有很多， 對食物選擇不可以隨意進行， 隨意的吃， 對身體沒有太多幫助的， 而且對一些身體不適的人群， 有很多食物是不能吃的， 例如女性月經期， 不能吃霜淇淋， 有高血壓的人不能吃熱量高食物， 這樣會使得血壓上升， 那順德雙皮奶適合各方面人群選擇， 對順德雙皮奶的做法如何呢?

順德雙皮奶的做法：

材料：一大碗蒙牛牛奶(400ml左右)， 蛋清二隻， 白砂糖二勺

做法：

1) 先把牛奶倒到鍋中剛煮開即可(燒久了會破壞蛋白質， 也結不起奶皮了)， 然後再倒入大碗， 這時可以看到牛奶表面結起一層皺皺的奶皮。

2) 拿一個空的大碗中放入二隻蛋清(蛋清蛋黃分離的方法想必大家都會的， 就不多說了)、二勺糖， 攪勻至糖溶解(不要打太久， 否則變蛋泡了)

3) 等牛奶稍涼後， 用筷子把奶皮刺破， 再將牛奶慢慢倒入裝有蛋清的大碗， 攪拌均勻， 再沿碗邊緩緩倒回留有奶皮的大碗，

4) 最後將牛奶放入鍋中隔水蒸十分鐘左右， 用筷子從中間刺入， 沒有牛奶流出說明全部凝結起來了， 大功告成啦。

小訣竅

第一層奶皮甘香， 第二層香滑， 配合得天衣無縫， 故名“雙皮奶”， 冷吃熱食均可， 一樣的美味無敵。 喜歡的話還可以加入蓮子、紅豆一起蒸， 更是營養豐富， 美容佳品哦。 -

秘訣：1. 要用全脂奶， 脂肪含量越高越好;

2. 牛奶煮開要放一會兒， 讓奶皮有時間充分凝結;

3. 要用文火慢慢燉， 牛奶剛剛全部凝結就關火， 老了口感就不好-

在對順德雙皮奶的做法認識後， 在製作順德雙皮奶的時候， 要注意對它製作數量不能過多， 這樣食物製作太多的話， 吃不完也是很容易壞掉的， 這點在製作順德雙皮奶的時候一定要注意，