西蘭花餃子餡的做法

西藍花是用來炒菜或者燉湯， 一般西蘭花用清水煮過後直接吃是最有營養的， 但是長時間這樣吃也會覺得沒有滋味， 倒不如把西蘭花製作成餃子， 西蘭花可以和雞蛋一起包餃子， 而且包出來的餃子口感和普通的餃子不一樣， 會覺得清淡， 而且很特色， 而且還能吃出健康和身材。

食材

主料

200g西蘭花 2個雞蛋 300g麵粉

配料

適量油 適量鹽

製作步驟

1 西蘭花， 洗淨後， 切成小丁。

2 雞蛋中加鹽， 打散， 炒成塊。

3 將西蘭花放進去， 加入鹽翻炒三分鐘。 餡兒就好了。

4 涼水和麵， 面和好後醒面十分鐘。

5 面搓成長條， 切劑子。

6 劑子摁一下， 摁成扁平。

7 擀成面片。

8 放入餡兒。

9 對折餃子皮， 捏嚴實周邊。

小貼士

西蘭花那個長長的葉柄， 切成丁， 做餃子餡兒， 也挺好吃的。

東北家常菜--蘿蔔大菜餃子

材料

餃子粉， 綠蘿蔔。 粉絲就用粉絲替代了）。 油炸花生米， 蝦皮， 肥肉， 油， 鹽， 糖， 花椒粉，

做法

拌餡：

1.蘿蔔擦成細絲， 放水裡焯一下， 擠幹水放盆裡；

2.花生米去皮擀碎， 倒入裝蘿蔔絲的盆裡；

3.肥肉切小塊放鍋裡小火靠成油脂了， 放蝦皮炸酥， 連油一塊倒入裝蘿蔔絲的盆裡；

4.粉絲煮熟， 過涼水， 剪小段， 倒入裝蘿蔔絲的盆裡：

5.往盆裡放花椒粉， 糖， 鹽， 拌勻。

面：

餃子粉放盆裡， 用煮開的加一點油的水先燙一下， 稍涼揉成團， 下大面劑著， 包成大餃子（我們管這叫菜乾糧， 即當菜又當飯， 省事）。 鍋開大火蒸8分鐘（因為面是燙麵的， 菜也是熟的）。

吊瓜餡餃子

材料

生抽， 豬肉， 韭菜， 吊瓜， 鹽， 雞精， 薑， 味精， 五香粉， 食用油， 香油

做法

1.吊瓜去掉皮，

2.韭菜切成末， 加入適量韭菜可以達到提味的效果。

3.肉剁成餡（如果不怕麻煩， 自己剁的肉餡比買來的好吃很多）， 肉餡裡加入幾湯匙食用油， 加入生抽， 雞精， 一點點五香粉和一小勺香油攪拌均勻， 最後撒些鹽， 將菜肉混合攪拌， 餃子餡就準備好了。

4.事先調好的餃子面醒好後， 揉搓成條， 下劑子。

5.擀皮， 包餃子。

6.三個開煮餃子。