紅燒巴沙魚的家常做法

超市看到了巴沙魚， 沒有看過也沒有吃過， 也第一次聽說巴沙魚這魚的名字， 於是就買了一條回來試著做， 這魚一條很大條， 一頓吃一半就足夠了， 今天做的是紅燒款的巴沙魚， 做了才知道好吃， 味道很香， 肉質鮮嫩， 又沒有什麼骨頭骨針， 以後還可以再買來吃

主料：巴沙魚 1/2條；

配料：

生抽 20ml；蠔油 10ml；白糖 5g；胡椒粉 1g；蔥 1根；薑10g ；鹽 3g；芹菜 1根；開水 適量；油 適量

紅燒巴沙魚的做法步驟

1. 準備好材料

2. 巴沙魚洗淨後放入油鍋裡煎

3. 翻面煎， 煎至兩面金黃

4. 然後加入鹽、胡椒粉、白砂糖、姜、白砂糖、生抽、蠔油蓋上鍋蓋燜煎

5. 翻面， 燒至收汁後加入芹菜繼續蓋上鍋蓋燒1分鐘

6. 出鍋後撒上蔥花和芹菜葉

7. 完成

巴沙魚的其他做法

清蒸巴沙魚

1.魚切片。

2.加料酒， 鹽， 薑， 蔥， 醃下。 我就醃了十分鐘。

3.盤子裡放三到四片薑， 把魚肉擺上去， 魚肉上再擺著薑和蔥， 不用太多。 然後放鍋裡蒸。 （我是飯電飯煲裡蒸）。

4.把魚上面發黃的蔥和薑拿掉。 倒些蒸魚醬油， 或普通的生抽也可。

5.鍋裡放油， 倒入蒜蓉， 炒到蒜蓉金黃。 要看好火哦， 因為很快就金黃了， 不小心會焦掉的。

6.放點蔥末再魚肉上， 然後把熱油和金黃的蒜蓉澆在魚肉上。 [2]

香煎巴沙魚

1.冷凍巴沙魚放在常溫下自然解凍。

2.把盤子裡解凍好的冰水倒掉， 用廚用紙巾擦乾魚表面的水分。

3.擦乾水分的魚改刀成大小均勻的魚塊， 在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙食鹽。

4.再在魚塊表面均勻的撒1/8茶匙黑胡椒粉。

5.把魚放在一邊， 醃制5分鐘。

6.平底鍋放火上大火燒熱鍋底， 轉中小火倒入少量橄欖油。

7.醃好的魚塊放入油鍋中， 中小火煎制。

8.煎到一面金黃色， 翻面再煎另一面。

9.直到魚塊兩面都成金黃色， 取出魚塊。