蒲公英燉骨頭湯的作用

蒲公英是在山坡上的一種常見的野花， 因為它的生長適應能力非常強， 所以在蒲公英可以生長的地區它們都是非常多的。 而很多人都喜歡蒲公英， 因為它的潔白無瑕， 也因為它的隨風自由。 而蒲公英也是一種中藥材， 人們常常將蒲公英拿來燉骨頭湯， 今天就來介紹一下蒲公英燉骨頭湯的作用吧。

一、蒲公英的功效與作用

蒲公英同時含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、微量元素及維生素等， 有豐富的營養價值， 可生吃、炒食、做湯， 是藥食兼用的植物。 蒲公英有十分重要的藥用價值， 具有清熱解毒、消炎、健胃、利尿、散結的功能， 可冶療婦女乳痛水腫、咽炎、急性扁桃腺炎和其它熱毒諸症。 對感冒、 淋病、黃疸及對肝功能失調引起的皮膚病有很好的療效。 其煎劑對金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌有很強的殺菌作用。 因此， 蒲公英常被中藥界譽為具有清熱解毒，

抗感染作用的 "八大金剛"之一， 在一定程度上可代替抗菌素， 有廣譜抗菌素的作用。 在臨床應用方面， 蒲公英的應用範圍很廣， 現在己用它研製成注射劑、 片劑、糖漿等不同劑型， 廣泛用於治療各種炎症、感染性疾病達40多種。

二、蒲公英燉骨頭湯的做法

食材：蒲公英、排骨、鹽各適量。

步驟：

1.野生蒲公英清洗乾淨備用。

2.排骨500g洗淨待用。

3.鍋內加冷水， 下排骨， 比例1:2最合適。

4.大火燒開， 打去血沫， 放少許鹽。

5.去血沫後煮5分鐘放入蒲公英， 蓋上鍋蓋煮30分鐘即可。

小貼士：少鹽， 冷水下排骨， 有利於血水排出。

三、蒲公英的吃法

蒲公英可生吃、炒食、做湯、熗拌、風味獨特。

生吃：將蒲公英鮮嫩莖葉洗淨， 瀝幹蘸醬 蒲公英-原植物， 略有苦味， 味鮮美清香且爽口。

涼拌：洗淨的蒲公英用沸水焯1分鐘， 瀝出， 用冷水沖一下。 佐以辣椒油、味精、鹽、香油、醋、蒜泥等， 也可根據自己口味拌成風味各異的小萊。

做餡：將蒲公英嫩莖葉洗淨水焯後， 稍攥、剁碎， 加佐料調成餡(也可加肉)包餃子或包子。