綠豆的營養成分是怎樣的呢

綠豆是我們生活中最常吃的一種食物， 它具有很好的調理身體的作用， 尤其是在夏季經常食用些綠豆還能起到預防中暑作用， 並且對於高血脂和高血壓的人來說經常食用綠豆能夠幫助身體進行調理， 很多人都知道綠豆的這些作用， 但是我們對它的營養價值知道的卻是非常少， 下面一起瞭解一下綠豆的營養成分表是怎樣的

綠豆的營養成分表是怎樣的

綠豆的營養成分

每100克綠豆中含有蛋白質23．8克， 碳水化合物58．8克， 脂肪0．5克， 鈣80毫克， 磷360毫克， 鐵6．8毫克。 還含有胡蘿蔔素、維生素B1：、維生素B2：、維生素E和尼克酸及多種礦物質元素。

綠豆所含蛋白質主要為球蛋白， 並含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸；在所含磷脂中有磷脂醯膽鹼、磷脂醯乙醇胺、磷脂醯肌醇、磷脂醯甘油， 磷脂醯絲氨酸等成分。

功效主治

清熱解毒， 消暑除煩， 止渴健胃， 利水消腫。 主治暑熱煩渴，

清熱

綠豆的清熱之力在皮， 所以說為了清熱， 煮綠豆湯時不要久煮。 這樣熬出來的綠豆湯顏色碧綠， 比較清澈。 喝的時候也沒必要把豆子一起吃進去， 就可以達到很好的清熱功效。

解毒

綠豆的解毒之功在內， 所以說為了解毒， 煮綠豆湯時最好把綠豆煮爛。 這樣的綠豆湯色澤渾濁， 消暑效果較差， 但清熱解毒作用更強。

消暑

綠豆與其他食品一起烹調， 療效更好， 如綠豆銀花湯：綠豆100克、金銀花30克， 水煎服用。

促進代謝

綠豆的籽粒和水煎液中含有生物鹼、香豆素、植物甾醇等生理活性物質， 對人類和動物的生理代謝活動具有重要的促進作用。

上面就是對綠豆的營養成分表是怎樣的介紹， 通過瞭解以後我們知道綠豆的營養價值是極其的豐富， 能夠對身體進行更好調理， 在夏季經常吃一些綠豆還能有很好的預防中暑和去火的作用， 但是綠豆是涼性的食物女性月經期儘量不要食用。