紅辣椒怎麼曬乾

幹辣椒是家庭做菜最喜歡用到的一種調味品。 在很多時候都會使用到幹辣椒辣白菜， 拌鹹菜， 麻辣豆腐等等， 加過辣椒末的菜吃起來特別好吃， 會增加人的食欲， 所以很多人家都會用到它來做菜。 幹辣椒也可以自己晾曬， 讓辣椒幹的快， 最重要的就是通風和充足的陽光， 這樣既很快風乾， 還能保持原有的鮮度。 那讓我們一起來瞭解下它有哪些曬乾的方法吧。

方法一：

步驟：

1、在秋季買回來的尖辣椒裡挑選老成的紅尖辣椒。

2、把挑出來的紅辣椒合在一起， 有破損的就不要用了。

3、用平時用的縫衣針和線把紅尖辣椒串起來就行。

4、按照順序串好後， 掛在窗外晾曬， 有些綠色的也會逐漸成熟變紅。

5、等到冬天就能吃到自己親自晾曬的幹辣椒了。

6、用的時候現吃現摘下了幾個， 切碎， 或用剪子剪， 都行， 多方便。

方法二：

1、夏季、秋季購買鮮辣椒， 用毛巾把辣椒上的泥點， 水點都擦擦乾淨， 然後將辣椒用棉線串起來。 (注意， 辣椒要串的比較稀鬆， 這樣通風好， 容易幹， 不要一根繩子上串太密的辣椒， 那樣辣椒緊貼著辣椒， 不容易幹， 而且容易變質(腐爛、發臭))待辣椒曬乾後， 根據自己的需要， 可以把幹辣椒碾成辣椒粉， 也可以做成辣椒片。

2、一般辣椒要等自然變紅的時候才採摘下來曬乾。 通常就是平鋪在乾燥的地面或網上、報紙等， 直接在太陽下暴曬。 暴曬期間還需經常翻動， 使其受熱均勻。 由於含水分比紅辣椒多， 青辣椒並不適合曬成幹辣椒， 可以醃制後食用。

方法三：

1.用鋒利的小刀將辣椒對半切開， 把籽去掉。

2.關注天氣預報， 看看哪天是大晴天。 通常需要連續晴至少三天， 從電視、網上或是報紙上都能找到預報資訊。

3.把切半的辣椒灑在大竹盤裡， 放在陽光下暴曬。 室外是最好的， 不行的話窗邊也可以。

4.放在太陽下曬至少8小時， 然後給辣椒上下翻邊， 接著曬。

5.將曬辣椒的盤子用布或是毛巾蓋起來防止有蟲子進入， 第二天太陽一出來就把它擺出來繼續曬。

6.當你用手指能輕易弄碎辣椒時， 已經曬的差不多了。 把它們裝進可密封的容器內以便日後使用。